酿苦瓜是客家较为普遍的一到菜，是我曾经的一个客家的同事交我做的！% C4 k% V% @& b5 Z( O
主料：苦瓜适量  猪肉适量  . ~2 u0 t% c8 P& z' [5 @
辅料：鸡蛋适量  生粉
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步骤一：猪肉剁碎，打一个鸡蛋下去，加点生粉，然后搅拌
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5 l4 m0 |8 w% o步骤二：苦瓜洗净，切圆圈块，然后把心挖干净
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) q4 s5 u. r7 @) F' \9 p/ b& `步骤三：将空心苦瓜填满肉馅+ B8 C  U2 ^: F2 p! R
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步骤四：热锅，上油
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/ }; B3 U4 S. f& d9 J5 C步骤五：放入苦瓜，煎至两边金黄捞出
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步骤六：再热锅，下油，放入姜蒜爆香; i$ [, E' Y9 X- f+ C
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% T" m0 m/ D% E: G2 U' x步骤七：放入苦瓜
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步骤八：加水，盖锅煮至入味熟透
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) r# c) i) N/ w& g( R. X. P然后可以上桌咯5 V* m2 v: r( q8 \# Q+ x8 s

建议热锅的时候，加点大蒜片，这样油才会有更香的味道。
3 p. N/ D# h) |7 D楼主，你可以试试

我们这里一般是酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子，这个酿苦瓜会不会苦呢？估计喜欢吃苦瓜的人比较喜欢这道菜。

有点意思 看这个突然想起家里好久没吃苦瓜了

酿苦瓜有个很特别的名字叫——苦肉计。
% ]0 q- I! Y* K6 w- ^这道菜的特色是造型美观，清热去火。
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有个要点是：
- m. Z9 p+ S0 N1.苦瓜要切成2.5-3cm 的段。6 ~/ l: p" ?9 J: r  ]
2.要用文火慢煨到苦瓜熟透
3 L6 G9 a+ [5 A6 D# Q: o$ U3.这道菜吃的不是苦瓜，也不是肉，而是汤。所以汤要多1 h% |$ t% x6 d7 h, E
4.最好采用  隔水炖  的方法做这道菜。

我想吃呀，这道菜应该大热天吃吧。这冬天到哪去找苦瓜呢？

我喜欢苦瓜炒鸡蛋，呵呵，也很好吃的！楼主的做法我没见过，不过我以后试试去。

我们这边般都是用鱼胶酿.通常酿辣椒比较多.苦瓜少些.煎至两边金黄就直接上抬

苦瓜是我的最爱啊，清热解暑的，味道虽然苦，但是对身体是真的好的！