做法：, B( h( p# \! l5 D3 p" ?

4 f5 ~5 }/ s6 x  L# Z% g一、美食材料：
# b4 _2 [- |6 n4 c1 L) Y7 x鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖, r/ z0 ?  d. Y8 A8 D+ J* P: F
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二、准备' i9 _5 t. x' s4 a- H3 p; o
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1、鸡蛋打匀待用% _$ p5 c: I7 v. Q( X' V

( K- p7 z4 c: ~6 A2、葱切葱花、姜切姜末: o  d' f2 A+ `# F& u# S

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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）8 Y0 H1 \) t0 r0 \3 s" F- _

: o. g9 D5 k1 ^. h( }& Q0 T3 k1、肉馅加葱姜4 b- M" M1 x' y% a; H9 P) H4 |

4 V1 B: S" s& r+ z2、放适量盐1 k' h4 _7 i5 T2 }& }
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3、生抽1 z- v0 t3 C2 ~, U; r7 x% A& l# O4 K

* y& k2 s7 s% M% w; c& g4、芝麻油
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8 P, O6 }* d" S4 o$ _1 K- q8 d, _$ ?5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）1 h& f  m: g( y* U; C
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6、拌匀成肉馅儿
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0 C2 t' s# |9 j; f% M" U2 f四、做蛋皮儿
: W" j! C+ P% }1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油* f: b) b9 |, w7 @

/ d4 E5 n. Z" q% A3 B- ^4 U2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点+ K' \3 S; C- |1 k( p
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面% Q' I2 F' P, l; D; g

8 x* S# _. l) Z( M& U# l+ r* P% ^5、再继续煎2、3秒钟，取出  s0 a) u* ~1 r; V7 J% p

! e* t! @; U' C6 y+ l* [; R6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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3 [4 d$ U7 _0 V, b$ Z3 L' Q五、包蛋饺
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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2、合上7 x$ a2 }; {+ D6 i. q3 `! g: n' J

1 N$ u2 a" ^. g* F5 t- R+ E3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包
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5、包好的蛋饺0 B  p- G+ {$ f2 T5 L% [9 ~
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6、肉馅刚好用完！！
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8 V0 X2 C, b+ x  r# |& p六、煮或蒸蛋饺! _7 w# G' {1 Y1 o+ L

- l$ N  Z( J* v, T+ d' c1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！. Y8 G+ ^8 |3 s0 i8 ?1 ~0 y# [' Q# m
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APPLE提醒~~
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, e+ y  R1 B8 K3 N1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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2 Y! b# b! ~( _2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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) T. m, ^0 F, ~& u, d3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以( ^0 c- ]: n2 z/ C
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4、直接蒸了吃更赞呦' B; U8 W$ e+ ~" P2 \5 T2 W& r

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。