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原料：
* Q, h$ ~' h6 ^" l0 u" b低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
, ~% c6 a9 l/ K馅料：0 Z# I1 B4 q5 C* b* v
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。. |5 c0 E- P2 s* M+ \, \+ `
做法：
) H- Q/ h$ {0 Z3 s. z1、猪油渣先切碎些；* E$ Y. `( i. b" M8 M2 @
2、葱洗净后切成末；! \9 l/ c5 i$ K" P* t
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
4 M! Q- X$ x2 ~. o5 l9 A4 \! m0 v4、然后搅拌好备用；
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；  E- U$ R5 T- \' C
6、擀成长方形的面片；
, C: S( n& R4 \8 f9 X4 s2 P' r/ Z7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
- f$ N6 L# g- h/ J1 ~0 Y8、卷起；
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$ ?" J1 B7 O( f# `, J3 O9 q2 ~/ V( @9、切成相等的大小；7 @' ~4 b, M3 b
10、取其中一份，用筷子压一下；
$ c) y6 `5 T/ F11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；/ \8 x# m( P! ^
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。6 E1 K  i8 G; P& m; C1 A7 u

! T% I; f, {/ F2 u& L8 u. S飞雪有话说：
2 M% S$ J; [  E: M3 {9 H8 o$ K7 O# k1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。, a- ~' u. D# I4 m' O0 ]/ M9 U
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。* a% ~* ?$ d5 e# \* Z
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
1 q& L% D5 p( C3 s1 M8 c4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
9 r! K, ]( C% P( P6 y* ]( p3 J5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。; u% O* |. P" s& R! g9 ~
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。8 v% T& ^  I  s7 a% ?  K  U
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行( C# f- @8 k% B- ?. R! o$ @
猪油煮青菜比较好吃
: E9 t) _; {' U/ [1 o这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴