所需食材/厨具主料
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面粉(适量)) @  T* ]9 s- n) M* F/ [

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玉米面(适量)
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调料
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) A, ^! X# h; y# P4 P8 `* C1 S韭菜(1小把)
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鸡蛋(2个)
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9 d! A. S. t+ h4 P虾皮(1大勺)5 J0 z9 a4 n  {4 s
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: y; g: x% m6 n& F木耳(适量)! b2 t- Y3 G" S  ?2 \& W

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% ~; {. T) z! a8 E+ t! N盐(适量)
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香油(适量)6 E6 L& {$ @" M2 _

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食用油(适量)
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0 ^2 s, I5 G; ]0 ~' L清水(适量)
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* [* z) D8 c: p: M平底锅
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制作步骤; |5 l) c6 k9 |" a- X

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韭菜洗净，切碎；3 ~) z8 f2 `. o9 V" i1 @: T

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6 s2 o' `2 @9 w; v鸡蛋打散，加油炒熟；& Y, e8 n/ W$ t! H) E1 A
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虾皮入油锅，小火炸酥；
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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; Y: h- r3 w, Z! p韭菜中加入香油拌匀；' m' f/ w9 {9 T: x9 `
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水发木耳剁碎；. T5 {1 p# e7 l& _+ {

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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；5 [) J. d" k9 s4 g, K0 G7 x

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拌匀，馅料即成。
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; g) E# q3 p7 c' A面粉和玉米面按6:4的比例混合；* }- Q. n7 ?! X2 e1 \5 a$ C* K: B
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  b' d" J; f0 S8 |加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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3 @4 N* k7 O) D! H6 h! k8 x% M7 o1 A烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；: `  d0 e7 V% ^7 f; r% E
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( j5 I3 Y5 P1 s+ M( ^9 U趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；" W, K( q" D4 Z

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7 w5 g2 T2 v, @9 ?2 S将另一边折起来，成“夹”状；+ V8 J* |% w# S! G% X

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9 n7 n! ~8 [. W. M3 B2 {3 w再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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小窍门：' o6 o5 Q4 {/ i" a; ~9 ^7 j

. \0 z. U* R, V( D" X0 w1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；4 c: i, W# j, i3 v7 c) ^

- f, H+ ]$ j& y6 h  b* I" `, V2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。$ n3 `* X% J, v' N/ \* x; N
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢