上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉
3 w4 {: z9 k* a1 j$ Z4 C原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量' m, h1 W, e7 T% G) @9 F5 ^  A
, e( A2 [! y7 o: A# p! T9 M
做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段, l7 B' J8 ]: g6 v" h' L" B! [
2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜6 I+ k0 d& E; a" {* b
3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。
9 N+ U6 t' F8 f) a8 x% t' T7 d1 T/ I4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。
6 @7 e2 {: `7 D* i6 s9 {6 I/ z. m" z7 U. M  o4 U7 \- `$ C, j  U3 @
* W' Q( Q* ^8 B: I
PS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。$ d+ a# y. z: [
图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。
/ r5 }; p5 J! v这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多
7 j* _# _1 C) P! l% Z5 \" D1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
$ k9 U: q+ ^/ k1 z" }+ k, m4 L0 |+ E  v! W2 S. f: {  v
2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片
- e; x9 q" N1 y9 w7 k% ^
  G/ p* R4 v; Y* ~3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用6 o9 H+ b  X" B- ^" q" C  I

) a7 [4 Q0 H3 }4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖
; Q: W6 D: a: D) E
% B9 ~8 p! C% o) J' N/ K9 D5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！- p0 ~) p3 n/ a
明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。