[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  6 i/ G( A6 E& L) R# C200g
• 蒜黄. l+ T2 L+ v& h3 m9 d- n% d
  100g
• 豆菜" Q# c& X  G1 v) M
  200g
• 豆干
  % c4 M' M9 T! `' }150g
• 辅料
• 油
  3 ]& w* A( i7 Y适量
• 盐) k6 g, E+ Q4 M* z6 R, {
  适量
• 味精
  & p/ {: F; M; F$ b  J适量
• 料酒
  , ^4 p# D$ Z+ N+ r适量
• 水淀粉
  9 ]* N& u% D. C! T. q适量

步骤  , ^5 N- r) g' W9 S5 s0 K) d" x: ^. P
. U3 S  i! P$ P4 v7 w
1.豆干洗净切丝# |$ n/ }# q" c& j8 C8 z
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! e: H3 O+ T6 W$ H8 [+ I/ v
2.蒜黄洗净切段2 t4 S  [( d% j' M
# U8 v$ \& B- i0 V- K  s
! j" T! U6 y# M3 ~( {
3.杏鲍菇洗净切丝
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; ~, t# M) G# v  m% L4.五花肉洗净切丝
1 W% w" x0 o3 y; J9 V, `, `' [
- Q" y7 X6 E7 @2 M% Y: l7 \/ _- p( @
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓# O8 Y) O/ I' L( h

$ Y4 a" c2 L" Z
% ^6 r2 N0 O7 _  H6.豆菜洗净用水焯一下
2 [4 m6 X. G. |9 ?1 a + q8 E+ c9 c" j

, j+ k0 r  a, u2 y$ c8 L. e  o7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
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' P3 ?& u5 H. x) w8 A* A3 w4 f# V# ]
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟
4 S5 }* h. P% g% Z
  `" X7 o/ x# v
  _, N. z; z) z' L2 ~4 B/ Q1 @9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒0 @: n! H5 }% m& O2 h: J4 K, H
2 u1 }; L7 q. G* f( V

$ ^2 V  {" e6 }% A0 \6 C10.放盐和味精煸炒
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8 @1 Y' c4 H: k' O5 q) B
" h' x% H' S- S0 k11.最后倒蒜黄煸炒均匀9 s1 m1 d) h3 I" _2 Y' v7 b

( ~5 A) i& v+ A5 S( t7 I) W' N& r* K2 R/ k3 p) D( n  \" L
12.煸炒均匀后出锅# ^! l6 @  i  P; T  P# X6 F; {: Z. s
# L% R- W' V! s" l

; x6 K7 V4 Q( Q) U4 i* }     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。