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主料： 猪肠适量7 J7 ]5 D! K: E2 m  y
辅料：土豆2个" Q. o  q" W  g% H# T. C( `! Q& s
调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
# L& c; O$ ]) o7 }: w蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把6 o0 L) x% p$ c0 g- H: c" _8 Z6 ~
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根: H" a1 V# `: @1 V, b, H
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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- r5 `2 J( K. k- J3 V* N+ Z肥肠香锅的做法
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  T% `# T6 g' |/ N: n/ |# `干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝' N, b# {& c' X! U8 F7 }# c9 m3 b7 n
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0 J. ^0 `  u9 t# @肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用6 P! }# t1 z9 G; W6 D4 c$ c/ s+ Z
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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7 G/ s5 x5 `% z# @加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）+ o& w/ K# I" l5 y+ b
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" T. D( X' F$ ^! E加入郫县豆瓣炒香  n  A2 }: u. a4 K$ Z

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& A; a9 _- h/ Z0 w( C! I继续熬煮油料2 H1 V0 V- L$ p0 t- ]# a: z, @! e

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5 a3 V  h: B8 @% g再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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加入炸好的土豆丝
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加入大葱炒均匀即可
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: Z& a! s1 j- y4 P炸土豆条的方法：
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: a) C/ h' f, z! C" {将土豆丝去皮，切成条备用) |( R  H. f' C$ k) W; Z
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& c. \& ], x. ?# R$ t0 J锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可9 _" @& A# s2 X! y1 F0 `
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 , }1 Z0 f% c- R, \- s: Z
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。/ f* {9 O( ?' c$ v$ P! m% F

9 P9 n! t' f! I; l8 w然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的