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( a& p% r* X1 T9 l, g5 K: [烹制方法（二人份）　
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, B& p1 b# h2 P$ D. t    材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
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/ A/ b, a* G% S6 Z, k. u　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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* P# q; r# z; A0 B1 O1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚
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; G/ P0 m; i7 C9 P+ A' b5 A1 \
) L2 ?9 ~& I3 j  |8 r7 g  V) f, O5 o2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用( D9 U9 P+ N2 \. O$ K' [+ B% Q9 ?

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, E, _  f7 N9 ~; R, E5 r- k1 w3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香
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4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒1 f- b' q4 j$ Q! \
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* D  o; l+ i6 {$ A& ?5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀- |$ [. _4 d' W  I

# K  P0 K; ~* p$ {% b" P6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味& j. x+ j2 V4 U( `; e
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7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘
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: L- E$ O, j& {$ `+ Y5 B　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
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( Y/ Z$ J+ k: ?) A3 v　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。% _- ~# `4 g6 X3 _

+ D: S" w' U9 S　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
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　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食

还行吧。。还是豆芽炒肉的感觉不错。。单是素的有点单调。

有个问题 海米指的是什么东西 看上去像是粉条样的。

这个看起来没什么荤喂啊，卖相也一般

炒豆芽还要放韭菜，这样好吃吗，另外放海米会不会太腥气。

海米就是虾米。又称金钩。开洋。是虾的熟干品。是海味。有较高的营养价值

海米就是海虾仁干，要水泡开后食用，有较高蛋白质。

绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。

菜色太过于素淡了点吧。海米和绿豆芽都有股腥味，再加上韭菜，不知道味道能如何。但是，这几种原材料味道应该是够鲜了。有机会也试试

很清淡的一道菜哈，做法也不难，材料也很容易找，今晚就做这个吃了，休息会就去市场买菜