本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    3 X% A* Y- J4 g5 F
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" T7 p0 p- y5 y. h 今天晚上刚刚做的2 ~3 Q" Z& V7 L, r
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菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。" \. O" F# x9 e# ~

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2 g# d8 q- H1 X( v$ |中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。& G! v! @' j8 @! m3 I, V# o3 T

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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 4 k8 k- Q* t7 o" F1 k
今天补上2张花蛤射水的图片
  |: M/ y& r( e, K7 ]3 D/ c, n希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持
# ^1 z+ u/ z6 d; N3 @# _5 @7 T& u6 `9 j利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味& s3 u! ]& t) Z+ C* [1 W  u
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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# G: X3 m/ T0 ?+ h" |( ~[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
# \8 T) K+ ~! I) F4 {我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
6 H2 Q+ {( z9 K( G% `& w6 |7 f但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ) O4 {) c" L+ x! Q, g. C
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

  r: D& `$ g" h5 D+ Q2 X9 t# V$ d) q: \- e$ h/ v1 W0 `
我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 * B! s! W, Q6 F9 g$ y' |
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

  w5 W$ c7 y( n# ?4 }' c* g' x 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
; D7 q( G% W( g* o% W- {- k2 g我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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8 Q  h7 U, u; T  J! F$ T6 Q我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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7 r0 T0 k8 q+ w" }2 R# O$ x. Z[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点