白果老鸭汤的做法：) {" M, r4 b" l1 {* R( ~4 W8 w* L
【原料】/ o- W* b7 S: H: u8 G# N  w8 `
光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量
& N$ A9 C/ E) q6 U- Z5 x【制法】" ~* b$ g2 L0 ]; u
（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；" ]+ r- T. X2 D, b- ]2 m: M
（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；
, }' O9 w7 q9 H9 x) a（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
4 p, ]+ F. f* _8 F7 N5 Y【特点】
: J9 f: k0 Q. t' c0 n" g' l# _3 Y汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。6 f. }6 T: H1 }( @$ ]5 g2 N
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。$ w2 R' u1 P6 [% }! ]4 L

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。