焦溜肉，小时候常吃的，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。 . S6 ?. U4 b& }7 O) y  \  c
如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。
1 M8 E+ K$ Y2 T& F* P. `
  _+ R9 S5 ]  {0 G( o! ?/ p/ _
- g6 L1 w7 R" i2 e, j, \* k, p4 n0 l吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福 ' W5 s. f2 T& f3 U
9 y- b) t5 ?' a! F

& h; G% g9 l' n9 A7 e: {. n
. Z4 p  R1 e* K: m" \4 N5 A*********** 焦溜肉 ************* ! ]9 V5 B( x4 [# u$ I% \
6 Y- q( e5 N# Z* Y

; J4 M- J. ]8 i% t# T1 P材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水 : r$ \8 g' d1 o
- Y; s& h3 o" Q5 S& j
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些） ) N5 a0 m8 }- z' O6 U3 C4 \2 S
& j/ J+ {1 a9 Y* W$ W9 O

$ h$ y6 `0 m$ K! L9 k1 `' a2 E1 |. }9 m" ^
做法：
: g. T2 d3 Q) n( u* Z
8 ]6 u) f5 }' x3 P: X- y1、收拾好的五花肉切小块
/ D# O! G# q: ^2 H: Q1 _; E) E; Z8 l* ]( |( S5 p" k; }
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊   e. m+ ^* W( x5 s9 O

! a" d  a- o/ d/ ~7 V3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
- b- a' L5 H* U4 v1 }4 a5 Q* D# D7 z) U* R" `' i/ I
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
% L, @; S/ V; n3 k& S3 e% C5 @1 P+ D1 A  r* \
5、材料2的葱、姜、蒜切末 1 R8 Z" Z. w" L/ _

! O, A6 k* ]; Z# H5 `6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
+ J- S. ?, _5 N& i2 i+ n. H0 @5 {9 p3 m
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
' `7 E. ~* e. l' Y8 J+ b% A6 p- i+ O, Y* b' A
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
0 r2 P5 D" ?2 f( p9 E4 `; }1 q# G
0 U0 n2 O1 Z' C3 g: c& Y4 \' }- j
' g& A- m$ s' P8 l$ Y$ \; J9 ~
) o( N( Z0 L  A  n/ o8 {* T/ f
6 B$ C9 n) U  U( h5 M3 P1 H8 m% u3 W( @2 }0 p6 g

哇，这个肉看起来好好吃的样子，我非常喜欢，谢谢楼主。

口味真的是很不错,不过真的是不能多吃,偶尔过过嘴瘾还行,还得就着.

最爱吃这道菜了 口味是很不错 自己做过几次 谢谢楼主

看起来味道还蛮不错滴，有时间自己做下，谢谢LZ分享！

这菜要是回锅在锅里翻几个个，不是更好吗？

我想吃哦，这么肯定是非常的香口的哦，炸肉香的很，谢谢楼主的介绍

我喜欢吃肉，可惜身体太胖了，平时很注意饮食，回家还是可以尝试下

这个肉一定非常的香呵呵 就是太热了不敢吃太多

这个肉看起来好好吃的样子，口味真的是很不错,口味真的是很不错!