本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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+ D2 \, G/ A- C% n6 j# n1 P& B- d菜名：鱼香茄子9 x5 y1 z$ [3 J( \0 x$ |
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
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- q- C( k, K; C: U新鲜材料8 @# t( ^7 a6 J5 S# e

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+ {* ]$ N; ]. [2 G5 o0 z郫县豆瓣，关键的材料
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4 o# m: D/ o1 X- T) b茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
6 ^# {4 Y6 C, j% {" ^1 j据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。( t: l+ a" m7 [/ d
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵) j# ?" \; G1 H0 q% }1 r$ k

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" k* g- v7 ?, W大蒜头和五花肉都切成末备用
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4 i/ ~; g! u$ G1 F5 p取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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# l2 q, o7 e. \: K起油锅，放入大蒜末，爆香。6 g, f+ a# U$ h
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4 E) j" J8 q) D- Z放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。4 Z2 Z6 p- B- X/ c" S8 F- J

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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。! r+ B. I7 H7 Z" g2 I* @7 a, I4 l; {
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OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 + K) U2 N. }7 Z2 V

4 ^; c0 f) |( F3 t2 h6 K1 V如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。