1 _: g" `% O) a9 K4 f/ L+ J5 b/ L& O/ U+ H+ w& o
烹制方法：
- S! @; S' l* X- A  y主料：鱼肠、鸡蛋（4只）
, X+ A0 d! r- l! g3 E配料：姜丝、陈皮# `/ f# c# E/ ^  |8 o
调料：胡椒粉、盐、麻油、糖; q6 {7 z. O1 U) D5 ~: x
7 O9 F+ ]. d. P) o

! R) ^) s0 N' U2 `5 \* S1 E ( M) S3 f# Y/ _- o, ~* a7 S9 y0 {8 L
* |4 W' w7 G5 g( a
1　鸡蛋四只，放入姜丝和陈皮丝，用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。
2 B% e/ v1 t# t3 h4 R( K" X* q. [
4 h" b" O8 ~. a7 m$ L6 ~* c1 C/ o
) g/ ^- m' v3 _0 v# \2 k  N& g. E" {8 M- z" k7 @
2　烧热油锅，放入鱼肠煎出鱼油。
, F, F  R! C+ a& P4 z( e4 [- Q1 L. q" |6 X$ g& {  [

/ a2 ^* p# W3 Y: v+ u/ r' g; `+ O9 X' r* J6 q: B
3　将鱼肠倒入鸡蛋里，加少许葱花，把蛋液充分打发均匀。烧热油锅，将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固，然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。
1 P$ K4 w' M& |0 t8 T& h4 j  + r: x1 O+ F3 ~9 s; u

2 q1 j1 i3 }$ }& }: u9 D5 j2 i
  D( W- h/ |! x4 I4　重新添点新油入平底锅，将全部蛋液都倒入油锅里，尽量铺得平一些；重新开火，用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意，鱼肠煎蛋完成后，宜趁热开吃，否则冷了会有腥味哦。

这个不知道是哪里的吃法 我想问问，做好了之后会不会有腥味

这样的口味有点重，我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。

鱼肠比较多油，应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点，不然会很多油的。

这道菜必须趁热，要不鱼肠的味道比较腥，就不好吃啦。

鱼肠啊？那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢？而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗？哈，问题一箩筐啊

鱼肠这种食材很腥的，与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。

鱼肠子煎蛋？这个，是谁想出来的啊，实在是有点让人下不了口

我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦

这个鱼肠煎蛋很有特色啊！做起来也很简单，可以试试！