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“走出校门以后，开始了自己的工作，由于晚上基本都需要加班，所以早上总是想多睡一会。自己都不知道什么时候开始，渐渐的变得不吃早餐，这是一个很不好的习惯，可这一个不良习惯，还真是有情有义，有始有终，自从跟上了我，一跟就是5、6年。直到早2年我才努力的跟它分开。希望跟曾经的我一样不吃早餐的亲们，也早日改掉这个习惯。    其实每天早上做些简单而不失营养的早餐，也不用花太多的时间，煎个饼，磨杯豆浆/煮碗燕麦，或者一碟小菜，一碗清粥，再搭上一点水果，都挺好的。    这个鸡蛋饼，我就经常煎，为了让大家吃得更饱，我在里面加里一些面粉。”
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' }9 i% G" h6 {/ @- `! T: W所需食材/厨具主料
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鸡蛋(两个). F% X2 X) |& G  Q5 L" a

  K0 Y* ^6 D% u, t3 T" m$ g3 m( z调料
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韭菜(适量). F- O( a6 F/ B- h& E
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面粉(适量)
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7 b! |/ S) t* F% ]$ F盐(适量)
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胡椒粉(适量)+ l6 m3 ]0 {% Q# K2 I4 J
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) _" \6 A7 X" Q+ [鸡精(适量)8 h# y: ^+ e+ L4 k0 L: m
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厨具
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平底锅, n2 W. F. g5 y: I% F
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制作步骤% Y8 |8 h( e. n! Q3 D
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8 C7 N% v; B: @; m* l准备鸡蛋、韭菜、面粉。7 C+ v& w# |* `- T" \5 i
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) X  O2 Q1 W0 I9 O" _- V- S( c
- [! k- r8 \3 A7 n1 x+ ~鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
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% d: P' t0 H+ M* O; E; V0 n- z搅拌均匀以后，加入适量面粉。（面粉是普通面粉，多少按自己喜欢，粉多了就加一点清水）
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3 @! M% G! {+ Y2 p再次搅拌均匀至无颗粒。
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) m1 a& y. B, `/ w; Z5 P
% P$ h) w/ n! W# L韭菜洗净切成末。
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+ Z. h; M, r' ~7 S. X2 n6 S: V加入蛋液里，搅拌均匀。
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% q4 Z  c4 N8 ^$ q+ i( G. T平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。- _+ M6 ?% [( q  ]' s- U

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把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。* b- u" e. s3 ]) X. x, Y
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, {4 Q. I. R: |! C) Z- x1 k待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。( r  z2 L% F# Z* J

% F9 F8 Y6 ^, J7 k* V$ L小窍门：
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诗心片语：
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9 G0 P: D/ V& q+ C# I1：面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。2 p# X' r7 y& ?4 ?

: V# f( H2 F/ E9 @- Z" z% v1 C2：刷好油后就把鸡蛋糊下锅，不能等锅很热了才下，因为那样一下锅就熟了，很难流动，更别说铺平。4 U+ Y" Q/ ?) }. J: S7 p! @
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3：煎的时候开中火就好，免得煎焦了。

原来也喜欢韭菜，现在的韭菜真的不见吃了，长得太猛了，据说放了很多的农药就能长得巨大，我是不敢吃了。

你的饼看起来不错，白白嫩嫩的，肯定没有我们家楼下鸡蛋灌饼好吃

看起来不错，有机会自己做下尝尝，北方人都喜欢这口

是韭菜盒子吗，感觉好象，这个弄的好薄，估计得相当的脆呀

真正滋补的菜谱，我经常这样做着吃的，很好的东东。

看颜色真的很赞，估计到我这里肯定不是金黄，而是黄黑色的了。

这个好吃，就是容易做的太油。饼的面是死面，做的不好，容易太硬

這個好吃 就是費油。。。不過還是从餅好吃

真不错，看上去简单，做起来不简单哦