潇湘猪手的做法
2 d% r, `/ j  Y! f$ ]! r  j& l/ ?" v* J1.猪手斩件，洗净去毛
6 Y- o* C* |- v  f, \0 h2 _2.猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下0 r) H. f( T5 s" S  V& m- {: R2 _
3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)
% n" L8 v! K$ A/ n( M3 F8 ~) ^4 E. v0 P& Y: M; L( C  z
+ v: F* ^2 ~" i: }( ]: \1 j
4.起油锅，放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味
% r7 m% O' n+ a* N5.加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色4 _) I& V6 S/ \. }& E3 I6 s9 ~2 ~# K
6.烹入少量清水至没过猪手$ ]7 |  L! R6 F' m3 D5 S9 ]6 o# J
  }8 E/ ^) ~+ v( ^! H
7.小火收至汤汁浓稠
7 I8 m* b: X( y/ A8 X; u- p3 R8.加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟
& N5 l0 d( s. u5 Z9.蒸的时候做料汁：起油锅，加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁，淋入香油，蒸完以后将料汁淋入猪手中即可0 `: q. |" b5 Z/ {% `! W2 _  a

0 O- F/ {/ P* n* d1 x! G. o- M* e8 c# k3 v! k4 Q6 r' p2 s; T& j

5 d4 J- u  q" y
8 _! J# w7 n0 G8 j. k

高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

真太香了，看着就好吃，学着试试看是否成功

如果是我，一定要用高压锅，否则还不容易烂

名字起的就很有意境，猪蹄吃了还能养颜不错

适合女人的一道菜啊，练好了去哄女友咯

看着就流口水，学着试试看是否成功。

色彩很漂亮哦，但这样做猪手不容易烂吧，嚼着挺费劲

猪手是我比较喜欢吃的可惜不会做～学习了！

这样的烧法感觉费时费力，一般人家不会这么少，只有家中有老人可能会这么做吧