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“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”, N  h# n+ L, B" x" |; _% I

- b# A- [7 y6 Y( i; [主料
7 i' ]0 L* l# B# @澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)9 R, ]( ~, G& g8 ]5 U. S, j
调料
2 K, d4 a9 u0 D4 {盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)
9 ]& _! e1 z  ~# a厨具
% T( K3 A- d0 L( f6 H5 U蒸锅# H; a. w3 ]# B
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   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用9 `: {: Z( k$ a! i9 j9 Q. u
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   2玉米淀粉，到处都有卖的
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6 g1 x0 n/ E: j% C* b8 a; V   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟1 e/ Z. _& o4 M8 V( f& q/ T- Q

  r5 A. ~$ _; [% S" v+ Q   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮* h& `5 b5 i3 x* X! j* L5 w; D

8 J  f3 r9 d, }4 _0 ]   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板: v. e7 H, W: R  `3 r
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   6把肉馅和佼瓜拌好: ~3 o, r& i: f; W2 G9 C

. u0 z, W5 O9 C+ n0 R   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片5 j: S( e6 P, }6 s/ D. a. g
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   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了( k) S- k7 n% n2 \+ [, G

+ e3 s: T" k) @8 O   9装盘，开动5 U! J7 a$ f- E
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   10看看是不是很透明, g" ]' x  |& g3 l3 M, N" d) y
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   11特写
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0 k/ y  Z8 R1 I2 E  I. S   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。