各位食客,大家好
2 @6 q, A* U, S+ {- D
今天为大家带来一个乡下鸭,该菜的主要特点是,鸭味浓郁,香而不腻,而且还有淡淡的酸香!开胃,健脾!
8 y2 ~- v* g7 y X1.大家准备一个农家鸭子,大概4斤左右(必须是农家鸭子)
& {5 b; U% E) g# f- U7 u# ^+ P
& P4 q8 S+ F; y# K+ h- t* r2.将鸭子洗干净,除掉鸭脖上的淋巴结!用老抽涂抹全身,晾干!
6 W1 U4 [+ M7 B, W( l& ^' \% \
$ U- R( O) Q% g' |3.准备些干果(喜欢什么就放什么),葱花
. b7 J8 Z* B/ K/ ^" q. O+ J
% p1 O/ i5 C. x2 a; Q9 O d% [4 O% w u6 M/ t5 X/ r g" c* M% _8 N
; T' M6 i9 j n' b/ J- a8 I
4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内
! f u% n) W; u9 d6 T' w
- j! ^; H7 P6 }1 g5 ?( }* t6 ^. c
5.准备酱油大半碗(配料:生抽大半碗,耗油少许,糖少许,鸡精少许,料酒少许)
6 z1 [" f" Y' Z; s3 |- W3 ?) E
; \# P) c$ v2 y$ N3 E2 {6.锅内下油,烧热,然后把鸭子煎一下皮,两面都要煎,这样卖相才好,然后倒入酱油,加上水(水刚好没过半个鸭腿即可)盖上锅盖,当水滚后,转文火焖40分钟
8 ]2 ~- F1 E3 z3 i) }0 F5 I" [
1 G8 u# Q8 c/ ?. v/ G- E/ a; Q ]! E7.起锅,反过来,再煮五分钟收汁
) R+ ^( g- Q- F1 x0 h: Y0 I: y
& N; e1 _0 \7 |. E
8.验证(哈哈哈)
9 Q' T; P7 S. o) D4 a$ j8 H