各位食客，大家好: s' E0 a2 T/ a8 p1 j4 D2 o
今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！
# c; a4 i/ j6 I' Y1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）
* e  v/ F  [6 \- }3 G) l) C+ I+ E) \1 k+ x
2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！
6 ~8 o9 Z! N4 ]3 u, P4 G, X
) C$ {; ?& t6 c7 T3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花
! f) [. i6 D, L; S5 R
4 f: L8 _4 t8 q( }/ G/ X4 w1 i
- H% {6 P9 |  d! Y' F+ `
" B) o' z- |1 L* m4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内. Z# F. f# U1 U

, j9 i5 T' l. U6 a5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）8 f/ C2 }4 t2 {# j1 A
6 a* r3 T1 \2 R8 D: m# E9 I
6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟" [( h% _* e4 c+ U1 _# Q" R
7 p0 D8 v0 C: ~
7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
$ O, ^5 a% a& b( C, X& _  b$ |& N
7 V+ G; p' R% ?; e& ?* I8.验证（哈哈哈）9 w! m! e. O, v% \1 n8 d

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了