今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了8 U1 }" R, y' s8 U9 g

" h1 e, `0 ^( s7 W! Z6 ^ 要去除里面的白筋
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- m2 \+ {) c0 K  e$ o2 M2.配料：青椒 9 E0 E$ N. }6 x5 w
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒
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4.调料：料酒，酱油，盐等
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' @0 g, Y6 ~# G+ ?& F( D0 G5.腰子切花：, [6 P; J3 Q# D' ]( t9 Z# ^

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6.青椒切丝：
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7.验证：2 F: N% I% |! O7 K8 W8 _4 Z6 g  q
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8.腰花先如开水，烫出形状，
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
. q( s; L/ V/ P; Z/ w10.好了！
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& Z9 ~9 t: E6 A2 w[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 % q/ v& O% t. R* |8 g; {  i
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好