Apple Tart（苹果塔）0 N' g, j+ O% H2 J

5 E+ b4 U* B8 t6 l! O" z- W6 i; q1 y简介1 V! E" @# A' I7 \% G* F. d
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
1 _5 n( A$ k/ M2 X用料  
5 |  l! Q+ i# ?冷的无盐黄油  {0 c* Q# q# H* Q* u7 D) E
100g/ [: S1 g: o' L' k! u$ L6 x+ |
苹果+ Q* K6 p$ f1 P1 D& [* O/ F
1-2个
. B) Q9 B# \5 h' c盐
. g0 S( R% U% h0 B1/4 tsp  x! V0 F8 \% X1 O
奶油奶酪（cream cheese)
3 b7 ?. K- C6 c( U( _! I200g（ 室温软化）, M3 M2 L- ?5 w
中筋面粉! y4 ]8 G4 z, c2 J9 ~  F& ]
105g& e  @4 L; ]4 }6 Z7 E# e: L7 `
香草精
* t: |+ k# k. w! U6 g. k. d4 r" t1/4 tsp/ H# q2 p$ l( l" S
柠檬汁- ~3 _. |% _# U  `' ~7 ?
1 Tbsp6 H1 X& F+ X2 U  r* v3 H! G' V
糖粉
+ Z1 Z! v5 R1 |, ^! b20g
; [" C3 |/ o3 o0 D; o: j肉桂粉7 r% m3 a' w! o) I# M* m
1/3 tsp
& Z, ^1 X( E# e0 D, O* P白糖A' E6 l3 i* s2 X3 S
35g
( _8 r  g  n; h  c" B9 k  e鸡蛋
5 {' k2 h/ }% r1个
# u( U' [4 b& G. Y, Z杏仁片
) u) n0 G9 q7 [; m" ^8 J' N: `35g7 D& R+ a, E, x$ [: o8 O5 u
白糖B. K. L! L- d& ~2 H( P6 @. t: D/ z
20g( C, u) I# a% O" X- @
Apple Tart（苹果塔）的做法  3 o: s. w4 u) u$ t: w
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
# B2 C* Z+ `% c$ l5 w' u将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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& @7 I3 t5 Q; B6 H0 V+ h用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
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: A4 U6 O* z/ _" G7 Z4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏- T; q0 ?. R5 q- y6 c
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀/ |$ h) f; N: h+ S% o0 X' h3 j

* x7 |: v7 b9 y% ~/ E将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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# x. V& q- ~8 U# s进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可3 S% A3 c+ U  Y: }
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小贴士
0 {$ G; F) }# ]" [! t( U# u1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！