干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用! |( m) k, O7 G

8 q) I4 I3 w0 ]% e- h2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右$ V( t5 U9 p/ c7 [$ a
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中6 G; z* ^8 {$ ~! G

/ |! O( k: n2 p: e. U9 @1 p0 d# o4.逐个均匀包裹上干面粉待用. X, o* c; L% t7 X( c# x

! q% T  M( v  L  X3 n' v  t5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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# H7 [+ P1 O3 M& K. s6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 ) N" k( P. c  V: X: W

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烹饪技巧, M/ |. K6 @8 F* L- P9 ~3 g8 Y
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；& U! P: B; Y1 B4 {
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。1 U& V* T1 j% N+ P; _6 J1 L: J
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。6 X. ]+ V$ h' x1 N$ p6 e0 b' d
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。! C2 {' j+ m8 s: a9 A
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。