[热菜] 梅菜扣肉

梅菜扣肉
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: S! d. f1 b8 q: H5 R9 u材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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做法：
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. j0 T- d8 C* X# c: {8 c7 J1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
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2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
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8 q7 f" [8 d3 j+ v5 e8 ?, C4、将肉切成1厘米左右的片。
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9 f2 h+ l" ], p* J5、肉皮朝下摆在碗中。
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6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
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, c+ q- S8 T) `' h- ?7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
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2 A* D) W+ ~' S+ m3 X把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。