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我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.
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; |8 V2 J1 W$ R而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.. {+ {2 I4 T& _6 M* \

# f+ b6 z# \) W7 p馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.+ A' O6 D- j- Z% e+ `! R

2 o% t# n+ v5 K$ x2 u据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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【五星级的馄饨是这样做出来的】
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【原料】
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) a4 `1 V/ o7 C# \) K2 ~4 @面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱$ A+ x0 o4 ~+ n, q/ B# A  E
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【南瓜馅料做法】# \, w2 e! Q/ i3 J, V* K
1. 把南瓜洗净。
1 {& w# B2 A# r# w9 X" W! |4 z4 l2.切开后切成大块。
, \/ c  W' U1 r! \5 b7 J: s' R0 v, S1 s3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。7 V0 ~: C# g; H1 u
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; X, ~! f9 J8 Q& ~3 ]! r* P4. 虾米在水里清洗一下。2 g" }8 a' ?; \1 V
5. 在锅中放入些的色拉。+ i; u$ m! _# I; W& n+ K* N
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。6 U" H' i" c: i* d0 K
7. 在南瓜中放点水。5 g, H7 u6 c7 C) H% W
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8. 放入虾米和葱。
, F" r9 z/ V' \6 }; H0 p+ Z$ i4 R9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。, D3 U, l" F1 I5 a, h( i6 w% N) D
10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。
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【鲜肉馅料的做法】
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$ n' v& d3 p0 ~9 X' w1. 鲜肉洗净。9 Z+ J- N* k! z# Q+ {& b% X$ S8 x
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
5 m( A# B( Z: c) G* V看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。% L! `- x- u, l6 w

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开始包馄饨啊！
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【步骤】, s# y3 B+ D- D5 T+ V/ m; R. x0 w
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1. 拿一张面皮放在手里。$ {9 a: V* j, k8 _% K
2. 在面皮上放适量的馅。8 R$ n1 W1 k- T  V" y3 k
3. 把面皮对折。+ d: G4 K" a% [2 |' _, P
4. 手沾点水放在面皮的一端。3 f$ R3 o1 F' I: l
5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。- n% Y3 U( R* I& |& G+ C( l- v
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- l: Y+ S) D& r看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！
5 m8 I' b4 t; M一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！
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8 G- P( s8 j- k8 q7 X开始烧馄饨啦。
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【方法一】( r' j8 M6 r% n. C' S8 p
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蒸馄饨
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; ]* b& F) P) h( W( j2 D【步骤】
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1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
; j; H* s4 p6 c& ^7 X( h' S2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
2 n3 }+ A; w+ d1 q3 G: q3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。6 @4 ?3 A$ q, J, ?) o. p( g
4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。! ]* M& I* h7 }% H9 f
5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。& M$ I0 g- t8 y7 g
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看看蒸好的馄饨出锅啦！9 ^* K) x1 @, M$ ~3 R+ V
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# I$ \. P% Q2 r/ M) v2 T炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！: `- S. L6 `  r4 p) D- V
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【方法二】
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/ T7 _- O7 k4 `) Y4 `3 v4 L汤水馄饨; t  D' ~6 R% X* o5 K

4 g, {7 T( O4 X' `" K( ], J! Q【步骤】
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3 v& G+ [- }' u1. 在锅中加入适量的水，烧开。
" C$ }+ ?9 O4 E5 N$ N' a1 ?: {2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。
) Z0 \8 @7 K8 w/ P3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。
9 ^$ ^( ?2 Z2 N4 x; x" E' V' U4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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% F; A. W4 Q) k; _7 ?满满一碗，那才吃起来过瘾！
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$ g; d2 W$ c7 T. [: a( A$ s* y3 ][ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统