准备食材：' ?# ^) O' T0 M3 v
柴鸡1只（约1000g）
, p+ G3 Y- I) h: T' q猪手 ：    2只（超市剁成块儿）: u5 a' ]/ L. c6 z
花菇：     150g
1 ~+ v, t! B) B( n' o$ L$ b& s4 L# S3 V双孢菇：   150g
. c) W6 a6 T, V老姜：     6片             # L0 K& l) t9 b3 @6 Z7 A
枸杞：10粒
, e4 Q3 n, U  ^山楂干：5-6片             * U& T/ _  K0 o+ h
黄豆：  50g 0 R4 N3 d9 H% O6 w% Q
鸡精：   1茶匙（3g)
  ]3 a& _9 H) T# l- s! E% G盐：  1茶匙（10g）
; b/ Q5 d8 P( F+ L米醋：少许
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: A# N+ T6 O% X4 F* Z5 e烹制做法：  K$ _) H7 n# t# N
1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
6 e9 u! G5 N* t4 n  v# [% H9 M" H+ \2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；8 L+ L8 o! D" L& x" r* Q
3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
+ s$ Z- ]$ j+ T0 m( U! j4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
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' v3 u8 N/ d& E9 h' X猪手去腥味的窍门：5 V6 h: y" I  S% B( i
炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
. k0 e+ r& b6 V& ?8 `" F/ B这款柴鸡猪手滋补汤锅* D- N! |1 m6 X% B( ~3 q$ H1 L
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了