欢迎光临 SexInSex! Board 私房菜馆2 r: h$ J* B. j/ f1 x% l . F, a4 v  f8 C& _1 o3 b 8 Y. D; h/ u( d7 w$ h( h 0 v+ W2 G  a1 a1 q5 L萝卜排骨汤# d$ n! s* O5 T0 ~  Z) K2 L! h* g 萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。 / p8 q& t  @  W# m4 d5 r1 d4 b ***************************************************************************0 b  D; u4 e* {3 ?' W: \4 b& j 制作流程 2 Z- @. e/ T- ?4 W' J8 @　　1. 先把骨头洗干净，剁成块，放入沸水中煮3-5分钟，煮到没有血水出来为止，捞出骨头用冷水洗净。( H# A6 v' n% A, c2 P0 A! w* }1 r 　　2. 把刚才的汤倒掉，把已经洗干净的骨头再次放入锅中的冷水中，再将姜片，葱、大料、料酒些许，全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，后改小火慢慢炖同时放点醋，慢慢炖哦，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。* x* m' M. a3 x2 t 　　3. 萝卜切块，要厚一些，3CM左右的厚度，放入已经炖成白色的汤中，同时加入盐，大火煮沸，改成中火。 " ~2 h) [: ?. _* U; O9 o　　4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香菜。# _7 c; a* ?# k7 d' G! V 　　 ; ]6 V3 v9 O  [" |) I- ~最关键的步骤在于放水和慢火炖。* A8 D8 v; G8 O 其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。 / h2 v& i& R1 \  u' q水一定要记得一次性放够，不能太少，不然汤就没了！3 ^5 _) H3 l3 m  E% y - X* T( t0 e6 D" P, [

成品图片： / x  x0 I* c$ i' ^9 E- T

制作图片：, L: P/ e* M5 n3 K) a% ]- ~ 7 H4 m9 ^1 e$ i0 \ - . @3 S* {8 j. E( e& E 4 I7 @$ {; r) r2 g- r- ) L' A. a. w' I9 n  ? ' f5 h+ e& q' n7 j+ s8 w" v3 e- ; w9 E" W$ a* J' V$ q% X$ [# c; T$ k+ I3 @* O% |9 r7 V$ P3 h -0 B+ {! I! g8 k2 m! e: E $ V, C! q% W. V, ^' d1 @-3 f' S5 @- V  J) e. p! \ % a. V* s# Z0 J9 a* V. m' O8 e5 z - % `7 M4 J/ O7 g  B. }- m) u 1 l' J, {+ V" {; E$ S4 f- / g) G2 \4 [5 ` 5 D2 w  R: F, i" ~-9 Q# N+ v; r+ j: f4 t2 @; `   m/ t  T4 s5 J  ]+ ]-" q0 @, M3 u& F/ K! R 8 |4 J- U, c; t5 S" I! b# n; n3 v. F - * a0 d+ I* v0 v  {* y8 V# p, K' @! V8 _' s( n; U1 t -* u8 {+ J$ J2 z; v# C ) O. D5 i4 o7 Z0 B" v, l-9 I8 n* y3 J, y/ ~1 k& s+ {* o 5 D4 K- k  ], N" F0 v- ) {& F3 b( ~7 D) f# B" v# |; e$ U7 H1 ^' b/ M4 R* k -. U6 f% t( t+ c6 X ! b# H- ~: L9 H1 C" P- 4 ?+ ~8 P* E& G8 ^( N1 S% a ) o8 P/ |3 C1 l1 {5 E- - X5 K5 I% C& R" E+ J! T, u+ S4 R, l" T; G -$ ?0 U: G) E/ P " [, l! V/ [# z -7 u1 C  U, y& ~6 e8 B & B, K0 V& c/ q- N9 n" e$ q-8 t" x6 F/ U, e) I$ S # L# z% w6 D6 G1 P, \1 s- [-+ ?* o8 t' t7 T# M) X) s0 E - y0 s9 N& n' U; l3 c, A' U9 ]0 `- 0 n, L" r8 ~6 e 8 v8 a+ n5 M7 e' w- s& L$ c0 d9 r; ]- 3 \2 T1 V0 ]; m1 M. o+ A& {, M3 C  c' r. p -$ u: x6 a6 \  c0 G ( m" C# M" I; d" W-, \6 ^3 B# E: d% ^: P# E & u  y, e% }8 P. N, i! x! r2 R! p -" T# f7 ~+ G. U7 |& N3 I- [5 `0 Z# k 1 T" w8 S0 m5 O-( T# d* ]8 N( n 8 g! r5 {0 e& }7 T5 k" d& }- ! x/ S* d+ m7 Z8 L# L. t ; [. G: D& G5 }4 L, p) j* s* q- / q# x$ n+ T, R  J+ j: \, S! z- z) a3 M3 D -0 A8 u8 v  }; R# `  n / Z9 f( W- v0 V  W! \-1 x* S9 U' m4 |: Y # S; k/ d0 `4 l' H-6 `- o: n8 B1 L3 r/ B& X: @ 0 q6 n% b- e2 U) S2 `  y" O-: O; Y8 B; r9 Y, w( L ; Q+ n, q/ p) R* I" e) A-1 V0 [4 L& p+ Q! p" e% g/ M . Z7 h: _1 B4 Y8 ]- 0 m2 w: V# z' z' }$ G- t ( h3 i  v6 ~2 |6 [/ ]' r* B- 3 v9 B( k+ }6 ]$ n 3 O: U0 \: u. Y' K3 T- ; S/ ?, G  Q3 v" e ; }( E2 a* f9 q1 ~& P7 G0 e6 k6 Q-; E$ M& q7 F& M% _0 z$ p+ b # Y& @& I  h3 J* y- F+ ]4 U- ! R5 v1 c* ]: O8 r& q . _" T6 d# c2 x/ w7 N-- Y3 a, `2 x/ y! B 7 A% F9 F) r& C$ F0 ~) |3 I -- m/ m* [' o. X( z0 Z3 I* ^ ' k7 n2 l) K3 r/ i, r -8 z' W4 P! c" K3 G+ M3 s( u . |2 w. ^5 J  l( _4 H-5 f9 C2 b! p' C& I * X6 n, d. f) R! a- z-" {" y" D0 |) F1 c2 r " D8 m) w/ n/ a; d -2 ?- h8 B. {7 t% p! N 0 t9 N, v, X1 Q. z -% }% [5 k1 O% \9 Y0 d1 l3 ] # O/ M* {- X" ? - 7 @$ L* B/ \3 Y. n# n 8 D9 U6 l5 H4 L5 O" b/ ?-5 V8 N: m8 i5 ?) c8 M- o  X% V 6 }* ]( f3 p$ P+ t& [-0 k4 |6 M# h% o 1 S6 F8 D( l7 _- * u; [8 j# w2 q0 N / g4 B3 ?3 \+ \" ~

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' }. O, Q- u4 Z$ D# }( B[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-10 19:33 编辑 ]

家里有骨折病人，正需要一些骨汤的制作方法，楼主真是太急时了，谢谢！

筒子骨和萝卜一起烧汤好得很，骨头里面有很多钙萝卜又是通气的好食材，我家也经常做骨头汤。

别的到也没什么,和一般的骨头汤没什么区别,我好像看到楼主倒了一点醋啊,这可是第一看到,不知道有什么讲究吗?

砂锅炖骨头汤可能比金属锅要好喝吧，我只用砂锅炖排骨、骨头棒子等，还没有用金属锅炖过。

我有一个诀窍，首先把排骨炖好，然后可以选择性的放入任何菜，组成排骨某菜汤

非常实用和家常的东西
+ v1 I- z" h3 b: E: t我也经常给女儿做的
2 x  S" T  p* Y. H! }! t2 v9 C- L  ]! u程序差不多

骨头汤这么炖就太可惜了' t2 \8 B) i# Y
我炖汤不抄水。0 s& J& X: n; R6 p! R5 P+ O; U
先将砍好的骨头泡冷水里，放入一点盐，加盐的作用是加速多余血的溶解，多换几次水，待水清澈后就可以上锅炖了。骨髓组织得到了保存，汤也更好喝哦。
$ }- [# q+ ]4 u' Z$ @8 m' j炖汤要用大点的锅！

红心第五个，牛阿，至尊！看的我肚子都饿了。这么多个照片！

图片太多了，看一遍花了十分钟，家常菜，各有各的味道