1,原料：瘦肉（最好里脊肉）8 |) h+ y2 L5 z; \" M/ A% X
     皮蛋1 ]- J+ B+ B: a8 ]* K9 `8 }
     大米6 y6 E$ y" g5 e& y$ D
     
' o9 W9 `3 q! q9 l0 @以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！7 T5 m1 M  h& Y
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0 E+ S$ B. {" B2 |- q0 s! r2.辅料：盐 鸡精 香葱
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- ^8 J9 H- s" K; n. R  M/ t& ~制作方法：0 P! m4 P; v1 y6 i, J) K' N, f, m
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1.皮蛋切丁- [, k5 `. ^; J+ |8 v; X& W6 @
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; |9 t2 G* n& p; Y% Z2.放于碗中备用
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- ]# B0 D- }- B3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）5 m2 O, e' }1 h1 r& K& M
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5.开锅后加入瘦肉丝) D: [' `/ s- ~( h
　　
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6，在加入皮蛋丁
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. C7 G% U8 e3 e. u: j  J7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时; [8 H- Y9 d  J
　　
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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1 |6 k; F- v5 @- B9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。& @/ \; F0 S+ m% ~. }$ w
　　
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小贴士：8 X2 ?' n# @1 G7 X$ ^
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！6 L; [, e. i9 I3 H( h
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
  L% N4 K! l% }那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。( ?  ^3 T7 ]3 M* l0 L4 b4 z
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂