41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 + V& D& E# Z! E" C, z
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蔬菜牛肉粥
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; d4 y  [: h0 E+ v蔬菜牛肉粥
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  j! X- g/ A' O# c1 s! ?% f2 J% i原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
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; C0 ~" l1 H' K0 m6 Z个，盐--若干
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制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
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（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
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（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 : W6 c5 S, `! E+ a- p
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02 豆腐粥 % ^" ^8 s  q( ?
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原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
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制法（1） 将豆腐切成小块。 3 k6 R5 U! y9 T' l# l+ `

% L4 p9 K2 I0 f& e+ ?（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
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（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 # s3 I) S& l' X; {

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& ~( O) _; d* g0 d! h03 鸡蛋粥 : u& {1 g; P6 U
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原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
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6 D% Q3 M3 z, d5 f3 I制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 9 G6 @* A9 @& R( o8 ^
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（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 & `0 s4 t' B) r

4 }' Y* {" G! f) F) o# ]! l04 蔬菜鱼肉粥 . ]$ R' i7 c. D
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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* K! W9 j# n" m7 e# j/ j饭--1/4碗 2 E$ @1 U/ Y: d; k

) ^2 h. E- D7 h+ N# q0 d制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
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（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ) I3 z! h! x# T: f" K
3 ~, R4 i3 u- Q" e( c/ B
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。3 U0 D; t' y, Y$ {  S

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干酪粥 6 W: X* A8 G! y  v5 W2 H) G
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05 干酪粥
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 6 T% t5 j9 i8 t7 @( Q( P! X

1 c8 f5 {  a2 _9 s% J# f/ Y制法（1） 将干酪切碎。 ; U- J: k" K4 f: W( D. e# D

9 Y( m# Z5 N( m9 c" K/ m; o（2） 将米饭入锅加适量水煮。 - W/ o% O1 e2 w1 ?! |

8 j8 B5 g9 H5 C& I$ k  ^5 I（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。6 }8 e: A1 E. c& P
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06 豌豆粥 9 X5 M% v, j- ~& Q% j9 ]7 c
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原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
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制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 - ]$ Z* S6 \5 j$ Q- Y0 N
) @" b& [+ W2 f" v) b1 K( N3 W
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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2 n; R1 ?7 v( {: C; }（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 - b4 g, H7 c: T

3 m( f8 u2 ~* C* b（4） 加盐调味。
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07 胡桃粥 ' n8 ?) }! h' m8 _" O$ j2 U9 O
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原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 3 v: P1 O. T/ }

7 S7 }6 R1 J: ]* a* C7 b1 O# q$ R9 k制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 + Y- |; c* q* E/ |: S

, v8 X& Y$ F) t7 v* ]7 ^（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 / J0 t  E( h8 `  F# P6 r
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 4 n4 Z# z$ F; d0 n& ^! \

+ U5 Z4 R3 _0 i4 g（4） 煮好后用盐调味。 4 T1 t, a/ ]' z' c5 h
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08 苹果麦片粥 7 e8 m5 v3 ~% @5 @; L
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原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 0 J. I& h( E/ V8 \; B. J% j
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制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 " B1 j' m, x" p

! [8 l, E3 i  v5 ?6 ^+ z& Z（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。9 @! v, S. Q( B# Z6 [
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. C* g( \) ~/ Z# L% m芋头粥
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5 k$ s% m5 E/ S1 V0 A09 鱼肉牛奶粥
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" J* E9 d& ?* T# B1 |原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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9 q5 p( Z+ t6 R+ v. A制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 2 ]4 x5 }# }$ `
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（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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10 芋头粥 8 Q" [8 ^$ Z/ G: J8 p3 ]
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 & d; I! Y4 I3 R( Q

7 d7 m( Y% `! t* W! n制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 3 A/ _. c6 W  V; V5 \  f: G) W

  C+ s4 e  |. y（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 , K+ y+ y2 I# y% E# D# d% s

% ~1 }- O6 r* d# R5 h, D8 M8 v2 @（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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- W; C  L  X8 U（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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. c  m! e/ |% K, c11 土豆粥 % w; N+ O6 l9 F" t

5 q& J& H! o& Y- }8 m5 g$ H原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 : K% Z" h$ G+ v: W
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制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 1 F1 [1 g4 a0 E1 T! i$ p& H+ I+ N

; h2 v1 Y/ b2 a6 P& e（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 & V; q% v. j8 ]5 @- \; Z6 O. i
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12 干酪面包粥 % o9 \) g) F9 G  P* M: {0 s
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原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 ' p. P' J/ e, a
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制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
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6 I/ @# v: L) T0 Y7 U  J; X（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 + B" W9 }. {! p
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也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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  I$ _4 R2 \. i  A: L番茄粥
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6 h* j6 B/ h# u, n7 m1 _) e# y# \13 胡萝卜酸奶粥
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% A' Y; ]( b& }+ N7 e3 |原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
1 S/ p: \9 O% V! ~4 L
/ V6 E1 ?. ]2 \9 i油--若干
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制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 / Q- P. c4 H1 K' \: b6 O

; H+ t( E# _+ y5 h1 N" ?" j: _% e（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 $ D  ?6 A+ z5 x6 C  A# B8 a2 T! y& u: Z
; A2 D% N, X! F
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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14 番茄粥 / p, d$ v: k; ]' N

' J+ C- p, a+ p7 F! O原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 8 h& C$ f8 I. w6 b0 K
8 A( T7 }" r( j  c1 d* ?4 C$ C% q8 B
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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15 鸡肉粥 2 C8 R- S& f  R9 N6 D: H1 ~
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原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 ; f! s9 n% c8 t

/ e. U5 w) [# y+ C) _' a- m干
) [! K# P, t$ }1 Q5 Q  Z# d/ F  d3 O, T
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
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（2） 将菠菜炖熟并切碎。 1 \+ Z. Q- I5 ?! P! Z- R
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（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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/ Y- t# A8 u7 j2 |8 z0 I3 F) u! p16 裙带菜红蛤粥
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原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
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7 _  E! B7 T" `: c4 k制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
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3 f$ O0 T. U+ o" ]' c（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
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* w/ t+ v2 |3 C# ^, T（4） 煮好之后用盐调味。 ; o+ e! |4 F; u6 Z7 }7 ~
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红薯鸡蛋粥! X  H$ g4 n% t2 f  |2 b
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17 红薯鸡蛋粥 3 l8 _- ^# I6 ?  N, r% \

( g2 f/ ?1 v9 Q; f3 A0 U: h# [原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 % U; b$ ]7 e" `  C7 }0 ^# ~

. ~/ N* S6 N" ~4 J$ n4 j制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 . O( _2 ~8 h2 J8 D, f

; o, X1 w4 {5 s# D6 f5 ]6 Y' H（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 7 M3 E, A( o& ?* ?5 m
, g. b# ^1 x+ Y  G$ D+ J
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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( f5 z! w3 g7 v5 r+ J/ `% [  e3 D! Q; Q（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
; O+ s+ f! c; Z8 `0 j% l2 O) J$ g: }
18 栗子粥 2 N0 T2 |4 B7 _7 N: H' D

1 E- h/ `" u( h- r7 ^原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
5 N3 N0 p% |% D8 r7 l! _6 m$ ^2 k% N/ z9 r
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 # t" f8 r. M* M* B# y' M

. q5 T, |* L% }' m（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 . m) e) D) r1 X7 E8 l
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栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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* }4 c$ }2 @( t* |19 蔬菜粥 + ?) C8 q+ ^) H3 v
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 $ [8 H& I" ?6 K
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制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 9 G* |# x6 M. Q9 T

9 z: Z1 c, {; j7 z7 F5 H/ |（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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20 大酱粥
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6 c  M8 h- L' t9 B; j! C原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 7 u6 I: w! O* X% |! L2 R

; b9 e  C- a# d/ F制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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; ~7 L- E3 V) K6 t/ @（3） 煮好之后放大酱调味。
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  g- J6 m; o. O! H8 L
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4 E' u; ~0 j  W9 `莲子桂圆粥 4 G' |9 c" h2 m; ]+ N

7 I6 }" s  K7 v; H" S/ S! T* [, _& z( T# {

, ]  j4 y# H5 K21 胡萝卜粥 / j2 L$ n! B* t. u+ p( m
  X1 @6 i, {( C% q+ [& n  A
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 3 u/ u* F5 q. [: m
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制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
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如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 4 W  s/ ^2 I- F- b7 d( \6 F, I
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特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 + N. d" A) e, j# ~$ X8 S+ l0 D

5 z0 o2 w0 t7 A: {8 h1 l2 a3 y5 Y脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 + E! e* {2 P' t# z9 e
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对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 ) v$ b! s, g4 |% z# _

6 f- C; e: ]' i9 \  K22 脊肉粥 2 u1 Z8 _/ b* c$ D. e
9 q" d, U! a7 g7 A9 \6 W: p! O
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
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古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
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化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
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% A* G/ B( w& ]* ]( F) J+ X- n原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
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. r# v2 X* v: p2 R. `1 w制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥   o  R$ Q, m! e" m; a3 r) N
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将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 . i; h* V0 O6 b' v2 _6 @

* y, l0 @- E' u特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
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! F. r+ w" D) P: Z1 C7 j贫血 , @% K5 ~( x, F0 ]2 Y
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23.莲子桂圆粥 + T% T4 t% O9 B. S! G- R3 J
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[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 9 F1 n! }% E$ G2 H
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[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 * c7 K1 Z" P  L  P0 \- N+ d; F
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[用法]每日2次，温热食用。 : h" u( p( d- S: b. ?7 p, |
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[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 4 y( O( t7 k3 d
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[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ) `: ]5 T; s- _" s

6 o7 K; B5 F% `/ v5 H0 [: H: J24.八宝粥 ' ^: v5 ?( I) {8 }; ~4 ~; q

. s- h8 H3 x! Y( r( o0 t[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
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[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
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[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 ! q5 u$ E  ]* L" o5 k
4 c' s- [8 t: A
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ( [$ O' t* n9 Z& \/ t8 N
5 W* j  Z/ M; ]
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 6 P7 l! u! e5 K! j' {
; X9 a- o. e, X6 h. v, S% a

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柏子仁粥
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1 r! ]' M# l* R) W8 |+ @# m  w25.柏子仁粥
# t9 E& x0 T8 \; G  [1 V' j  W! g/ {* s& p" h3 S7 }/ m; A$ s+ ]
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 3 Z  W0 [4 D( c# v+ i
) k& Z) \7 j$ c- `
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 + L0 {" |. k6 g0 E% ]5 ~
7 X- }. S- r/ Z
[用法]每日2次，连服3天。
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 5 S/ u8 ~, J) @, y, \

# s, S4 j0 @+ Q& }$ M9 ^4 o  R; W[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
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26.酸枣仁粥 / u% G4 `9 c. v4 L; l/ U

0 W1 y! I1 A* ?0 I- u7 L[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
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& h: u4 v) z# L6 A' g* v[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ! s" W6 Q( ?' h! {" V0 `- |
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[用法]早晚温服。 ) {3 b' ~3 v0 P4 n/ i" z5 L

& E: N7 @1 G$ S+ `[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
9 d+ i/ i! V) Q$ |9 D3 g- o9 H
; j8 }, @+ ~9 R9 M0 d9 H# L[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 1 ^* h% O( L) B# p! ~
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27.小米枣仁粥
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4 w' M8 u' J: N[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
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: k  P! H- F3 `8 m' `# J[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 & @4 l+ ?  O! X7 B) |1 H0 |
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[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 # C. [) j- ^! J. q1 {9 Z0 J0 e
+ `0 a, a: V( O$ s, e
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
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; B8 i# b2 S9 ]' B. u[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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0 m' t6 r9 M% f; r; K  C! m28.绿豆粥
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[原料] 2 ~, F, D$ h( G' O- y2 ]

8 Q7 T* u' q$ W  J/ ^4 v0 N绿豆30g，粳米100g - o% B7 R1 K. [8 U2 b2 O8 N7 Q+ r$ @2 d
6 t8 `+ }( D& L8 h# g2 b
[做法] 2 W# \7 s2 K% b! b

: [. l" M( k, n0 |$ l4 Y4 s) h1．将绿豆、粳米淘洗干净。
% q8 B9 M$ b; P, t0 y" X$ W1 m6 k" J& v: `* t" n4 ?' R
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 5 f0 i1 a! U, d5 t/ A. P

1 u6 r7 x- @/ w9 P" s2 x; K" W: K[营养]
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内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
) U/ i& J+ {, X' p0 ?* g# u) P
) {3 O- [+ K3 q/ O& g& G* ?) }[功能] 0 ?- p" U( v3 G' A  M

  i5 A; u: v! L0 s绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 3 i( n- P. b- \* R' W# A

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金银花粥 # V8 ^3 C# O' d
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29.银杏粥
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; }0 l% K+ h2 e0 D6 \. o5 n益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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做法： * S. p5 d1 A) X; ^

0 |" d8 ]. N+ D) O3 m银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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1 W2 x; Z: `$ _银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 1 @7 m, p6 S/ i3 }

5 L: `8 I3 S- m& h30.金银花粥 ) G$ Z, R+ o' m% j# i& h
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材料：金银花30克，白米30克。 $ Y" `- I/ S" z0 y! ?' F- [

2 g. p+ g+ C+ [" Z5 m6 a做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 2 V9 H2 W! k" h) g- G( K# W' A& N

& z- ^; V8 t1 o5 y' v- i, v功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥 5 Q  q; Z6 _- r' d8 K. V8 R
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 3 E$ \( `- L: R$ R& s: ~

2 a4 D; u0 z& ]5 S* Q功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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7 ~3 B8 \$ |/ B$ Y' u' @+ W32.白木耳粥
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5 q5 P+ K* E$ e材料：白木耳60克，糯米100克。 , c. n/ U$ H9 m% s, t+ c8 C
& K  p( [) h) V0 g$ e: W# R
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 9 T$ I3 F/ ]5 r: J
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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麦冬竹叶粥
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2 Z7 h) ]( {7 e; V* {- a33.红枣粥
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0 K6 X) _) H* L材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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+ V! P2 B# C$ V, a2 F做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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% Q* p0 ^( E( u1 o- j  R8 a34.麦冬竹叶粥 ) G/ }. c- E. X1 X4 [
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
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( U# V6 W+ M* s, L$ H/ B, W: w1 v# v, N做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 - f# L8 D: A0 _3 ~8 ]+ q1 N

9 z. d. K" G6 `# e. N3 n功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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35.豆浆粥 " I& Q/ n% X0 W3 \$ Z

' {6 u, I# o# O8 F/ S8 K做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 3 s" b  ?) L0 \9 a+ \4 T: f

6 V8 b- r3 v( `. L& J36.薄荷粥
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做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 6 N- B) z- ~) G3 f
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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# `6 A9 f! }$ W+ Q" o0 G' q
/ o! o* F/ ]% k  E5 ?, [# d菊花粥
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37.菊花粥
) s1 b7 C9 j: R% J( H& G1 [5 N
$ L9 d4 ~" t. }) v4 C8 b) o  `做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
2 Z" P" i. A. \. b0 {5 B$ ^- y" o1 g
: @7 u* H: R/ u  b( d功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 : X) f9 `% v4 O' D  r/ u8 r, m) j

0 {7 n& }0 ~) B5 i38.芦根粥 " a7 x- H) Q( ^" ^& L
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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1 u9 k/ Y  W  {/ h6 Z; f) h
! P; R% o4 h% J39.鸡粥 8 T8 p: {! M: A3 n" j

; u- Z' Z9 U1 D$ {5 X7 T* C  G主料：鸡肉200克 % t( }1 B* g: q) n5 _
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 % T1 o' k, f$ N
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做法：
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 - X  V+ P. B% d  {
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 ! ~0 O5 L, @" q( o6 U

" L7 P* V9 p' j, K- }特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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40.皮蛋瘦肉粥
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/ _: I; ?1 P( R) u) V煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 # t! S% ?- S, {" L

6 d0 s$ _6 ]* e  {" {5 S要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： $ P- z6 {9 _# @0 d+ L
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（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
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2 f( S9 h5 f2 ~2 v  Q（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 8 l7 P) t2 ^& ~$ U# [+ I3 P1 X! @4 s

) Z2 {1 r, ~) J, z（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 : r4 h0 [: \: ]1 o
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 7 [. J. j4 B/ n7 B4 R. [8 i) u  P. h
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； ' ?- T) p' |$ X+ D

8 F5 k, m2 `' |/ b) c8 O" `（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 0 h+ S, ?! R7 |# O4 G

  Z: J! M% n  M$ a. c" }& y$ O（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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41.南瓜粥 2 A3 n, X  @  D7 O4 D# Q3 u' ~: }+ V
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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做法：
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； , o8 }4 z, B- d( K
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； 1 q, u4 e( f" K% \0 S: E* W) D$ m

3 C% ?+ j9 s4 e5 ^4 c* M* p（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； 0 w- [: U+ x2 b* }
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我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！
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" P  A; l* k/ h% W$ v. \+ _[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
; B" O: ^$ k( X品种够多, g$ o% f3 @4 y* d
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。