名称：虾仁什锦炒饭
& b" O  m' S/ A3 `8 D# S- V口味：咸香
* [, ?$ m/ f8 T2 D& V& k* C主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
6 C. K( D7 O* }2 g) k! X, P, F% E6 t0 D辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱
/ f$ b7 ~, C% `, {做法：7 v8 C, @" B( J; h) O: B
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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. g0 f8 T' ]3 t0 \2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。/ e2 u; L; L! Z+ o8 x: P
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$ _  x1 v3 Y4 E. e& W3 F7 l9 I3.这里有个去虾线的好办法.! _4 `' s2 U/ |4 v: B

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2 K, B$ t% f& ?' ~' W  w; N7 R. T" N就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。- S& z) P3 w/ U9 E. _- R; h( x

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+ s/ U! y; W$ O. F/ _5 ^7 C1 `豆角炒熟了放入虾尾。
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再加入蟹棒。# [" I2 z2 b! W

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  c: R+ U+ l3 r8 ?: u) N/ q# W) {5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。# L- k# z5 d- L% z% u! A2 d
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把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。4 }$ B6 q5 X* B* N( O
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再来一张图8 u: f) r( B2 `' b: \) S9 D4 c7 l

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ID验证图。
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: Q. H9 y$ ]$ s2 p1 s+ {1 E. z0 B( R人点评以及注意事项：  + S+ o& g$ H: F* s5 J* B
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
: v# V) e. z5 A6 Z9 q  h/ \( C2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
* o- q0 u/ F' |$ X+ a( i3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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! a( |/ I% P& T% }* i; l' T[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了' f, c; |8 S& m# i# y: W
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表
* ^0 A$ k8 |; b怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了+ ~$ L$ D0 M* `7 V7 Y9 v7 `
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。