9 t- Z5 e2 t" r# f# Y$ _0 J$ B6 \材料:2 D; J* }8 K5 M% Q
1、猪蹄砍成块；9 {( [2 B1 j' f6 ^0 u9 g
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；5 I% o9 a5 X7 d2 N/ A3 L5 ^
调料B：料酒、老抽、鸡精； ) K0 p' O; n( P9 C' y8 H  p7 j
做法：: F) o6 g2 n( U- q3 ]
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
5 _0 \2 C# @* M" ^8 I2 }2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
8 p) t4 S  b- v9 \8 X, D/ M3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
! [1 @& A& f9 w( M% E2 `7 o4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
* T, K0 o4 w1 A) v! U. T5 N5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；4 i* \) W- n- F# C
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
/ Y/ I; C) K0 P: N" r3 J' E7 i7 [2 ~! m- o$ j  k
小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了