食材明细' R" a- l) X+ n& i
鸡脯肉 一块3 k; V  M) ~8 Z: S( j, U; V; z
青椒 半个
7 Q4 \$ A4 _/ x  D- ?9 x0 h红椒 半个
) u5 X! r; F& N5 b/ [. `7 Y葱
1 o- x9 [. U8 w$ {1 W姜+ r4 D- O  n2 @
盐
* s& P# V6 m$ w4 p. _! Y: t糖
0 X. t* g7 O( v: Z& t鸡精
, R: K' f5 \! g5 u生抽. F/ D, ?1 ]/ a, g2 I
料酒
, @7 y+ r: ?7 E: v: o8 I6 X- V: }水淀粉4 f4 f6 M# s/ U1 \+ R" t
食用油; H8 p1 g; ~5 G8 `! S& H  i
这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。
( o1 z2 U/ k. Y% `2 D, h0 u
% h6 v; u. {  T0 g: j# S+ l
' a3 d2 o  S, A$ ]+ `2 A% p- Z
" O6 {0 s9 a% z  H+ b今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
" e* P9 @& L/ @2 M1 j- ?& P( l
9 P: U. D0 x# Y5 o$ M+ z% J

• 1
  5 {8 K0 u2 h5 E. d7 j5 u( {+ O8 S9 k* y
  将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。
• 2
  6 N9 @. d7 F7 G( k# H% H6 F9 P; S& r
  , ^4 z! N$ r  `5 T7 T鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
• 2 S7 _+ u( q, d6 f1 s  a
  3
• 2 [( `4 \1 E6 U# c
  配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。
• 4
  0 B, h+ k+ t8 [8 c* ?) d" o" s0 v. Y  o6 i9 a
  手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。
• 5
  ; l5 X1 m1 ]2 b# f
    n' a: l3 P1 s再将丸子适当压扁成鸡排。
• 6
  9 C  c. a9 `% U% @5 w( I( o8 @
  - L, t$ P; g0 c  @  y8 m0 B( V将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
• 7
  + X7 o1 {' x% q
  5 z& g# C& I+ E/ J锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。
• / L5 S: t' F8 X) m- n2 K* t4 G
  8
• 
  & l# z6 `* g( Q5 G& @0 `5 M+ S炸至金黄色捞出。
• 9
  9 M! b+ e' B% [+ _& n+ o
  4 v+ x% I% H- V+ \# h锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。
• 10
  # o, _* q6 P0 |9 _2 s( R
  6 ]; `2 i- |# ]* \: ?再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。
• 11& J1 x/ U7 N/ I2 W# B
  
  6 G% C: A0 O4 _$ j. f' N/ y加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。
• 12" B9 V& E! n9 W# _; O
  
  , @4 I; l, u( w倒入青椒红椒翻炒。
• 13
• 
  5 A& }$ ]! y4 F炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。

8 Z; l" L! c( I" x8 b& T/ ]
6 \+ H/ |* c, T, W[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

看起来很好吃，就是图片挂了，看不到，不知道什么样。

楼主换个图层吧，刷了半天一张图都看不到~

同上 图片挂掉 经验分享大打折扣哇希望楼主早点解决之

是一道好菜，就是没图，看的不是很明白啊

图挂了哦。楼主再来编辑一下吧

我也觉得是一道好菜，可惜了，图太大吗，老这样不好啊

很新颖的一道炒鸡肉的做法,虽然看不到图,但估计按照程序应该可以去学着做!