原料：1 j# ?: y+ Y) Q9 r
绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。4 O: b8 f( M9 y1 B# y7 ^* l2 T6 Z
桂花琼脂液：
, R/ Y5 M. a  [- k, F把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。
# {' b" P0 z* g' V2 j做法：
2 K! Q+ L2 f# V0 I! T% ?" I1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；
; s2 O' W7 V4 _! k% i  A2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；' W: i3 [. Y* {& F8 b6 x# _
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；# S6 X0 {) s! E9 u/ Z

' n  d0 R$ n) [2 G" l4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；/ M; g- |2 k0 v: C9 ^3 n9 }9 e1 e
5、加入适量的砂糖（或冰糖）；
8 [7 T6 _7 _2 ~& R; M6、趁热用擀面杖捣成糊状；
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% k9 u/ O: O- M  C- v" ?2 c  H, p7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；4 y2 S& u* |3 u# u4 t, D
8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；" u; K; P5 |9 F8 p
9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
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  [) q) F# l5 [/ x10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；
& y5 N( E$ Z) E' F11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；
  B. O$ H3 O3 ~& l  S8 A+ p# R12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；0 }8 L6 u: c7 B! ]1 c  A

! N4 I% D: Y( t* ]& d13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；. S' ^" _6 U7 p  ^, n" p
14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；' F8 q2 h" H6 k# \$ H+ B
15、放入容器，就可以食用了。
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制作时的几点注意事项：
9 q; l9 v9 c5 j# U$ z) j) w1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）
( l, ~2 z$ u2 M7 V, P) B. L) A0 Z, d2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
  l; H/ I$ s3 _0 j$ Q4 Q3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。# Q- a  f, R$ D7 @$ G! T8 U# f
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/ D) |) Y4 L! ?! f: I注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。
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这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。+ Z1 S- C% t& R" F
赶紧试试看去~