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烹制方法　7 p& @5 @$ ?9 |! w( w

1 H% X) H# H% P) l8 m4 Q) r材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）! d' [0 j+ N9 E7 ^- {2 [. M3 m
调料：剁椒（瓶装）、盐
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1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻
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* i# y! W% T* n! v# R2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用: v! T1 T/ |6 S' X: E1 I
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3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火4 V2 `% m5 z# \. [; H& O
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  K  b/ j8 c2 {, \% j, U4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料$ `  O9 a; \& \3 u% j" [( g
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  f$ |4 l1 A4 P8 T0 {5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用
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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊! ~& F8 K2 H) L3 @4 a) w1 X
是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~7 T' r  Z5 }: c3 t( w9 h6 J7 H
剁椒鱼头原来是这么做出来到~~0 j7 V+ e8 J4 J
呵~学习了
2 p, y) X1 M: T! X* G周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！