小葱拌豆腐是我喜欢的一个菜，其原因得从我喜欢葱说起。喜欢葱，并不是它的营养有多丰富，而是多年来的饮食习惯。
  l' i- d+ `2 g% d* i# q
. u  |5 X- \7 O6 J. ~
4 _9 o9 D% c- f4 ?# d
) S5 t# ]* B. f% j6 L   当今，时代进步了，人们的生活水平提高了，那年代，生活困难，吃饱了肚子就行；现在，生活好了，讲究的是，合理膳食、营养平衡、荤素搭配、粗细粮兼做。过去想吃大鱼大肉、精米细面；现在，想吃的是，五谷杂粮、新鲜菜蔬、山珍野菜，追求生活高质量。然而，萝卜青菜，各有所爱，厨师难调众人口。而我的口味，炒菜做汤要炝个葱花，葱的味道，充满我的饮食生活。我依然保留过去的五谷杂粮、粗茶淡饭的生活习惯，十天半月不吃顿小葱拌豆腐、玉米面疙瘩，就像缺少了什么。我喜爱小葱拌豆腐这道菜，一是，其色香味对口；二是，其清清白白的寓意很好。清清白白做人，踏踏实实做事，这是我做人的原则。
" A1 ?: E3 r- a; i: {
# L! q- g& `. j- C0 X4 B做法：
6 U9 U( q, `3 k% n) k) a, m" K8 h8 u! Z3 z* B
原料：嫩豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、。 　
1 \% [5 S) f- g- X4 k) z/ d: q! c0 d# P2 h" @5 C1 D
8 ~, U6 B8 l% f) V, Z

" K. }+ h, O2 P　做法： 　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开； 　　
, h* o) y/ `$ K: C3 J0 {5 ]$ L
& X4 W% o: B# ~$ R7 d- V; N9 p/ a- |# x5 C; |4 V, I
1 @! R* W, z# _9 f
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；: d: F% A! F& X2 }: i1 w

( A' }) g$ H9 I! J( b7 U6 n# W, C' N8 z- S2 P
- s% j/ N5 c9 Z9 i" f5 S8 o; I2 W( p5 j6 {
4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、，鸡精一定不能多，只一点提个味道就可以了，香油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。1 y! N9 U5 E& K& G& L! H8 H

7 }7 D: G" Z0 w8 s3 M
& S. |% O6 w) k% A5 S1 p
' _7 x4 q! j; Z( e8 i! M9 d7 L2 O+ ]5 `
& M4 N) t2 z6 D, h1 m. P8 z7 F! q! x
特点：此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

看上简单的食材，要做出美味来还是需要一番努力的，建议用南豆腐------绢豆腐做，这样味道，口感更好。

以前吃过的小葱拌豆腐极其美味，但是好像没有切，就是一整块豆腐。

这个菜我也喜欢吃，就是做的方法略有差别，我做的时候豆腐没有焯，下次试试楼主的做法

以前都没有把豆腐焯一下的习惯，不知道味道如何，夏天吃着应该很爽

我觉得还要放一点皮蛋和一些榨菜粒味道会更好

我吃小葱拌豆腐 一是要小葱 大葱不行 二是要搅拌碎掉

越看越想吃，在放入皮蛋，杂菜，紫菜，那滋味。美

这个不错啊
2 W  X) a8 p/ O) \/ d
2 Z/ X/ u) G  t) x1 y$ L晚上弄来吃吃，谢谢楼主分享了

豆腐切得真的好细，这道菜十分清爽，菜吃腻了吃这个最好！