很多朋友说土豆丝要切的才好，我是能怎么偷懒怎么来，凡是切丝的统统借助于工具(擦子在超市买的,估计TAOBAO一搜一大把)，刀工自认为是很差的，让大家见笑拉。
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原料：土豆、干辣椒、葱，盐，柿子醋，鸡精。
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$ n4 E- R: n& D5 a% @) y1.土豆擦丝，放清水里，多洗几遍去掉淀粉，控干水分备用，葱切丝，干辣椒切段。8 R2 c  o- }. w% l
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1 Q6 j# J  R' Q- ^( @  ^2.锅里放油，小火炸香干辣椒。+ k: H) V7 W+ Q/ H5 ?

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3.转大火，倒入土豆丝，翻炒两三分钟后，，放适量盐、柿子醋醋，翻炒1分钟即可。; @# _5 n# H5 I' W1 Q

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+ I/ z0 D* v( X  b# SPS：土豆丝在水里多洗几遍口感才会爽脆，洗完以后可以泡在水里，等到要炒的时候再沥干水分，以免变色。最后我嫌不够辣，放了一勺辣椒油，辣的我，啥也不说了~~# L3 N5 Z' U4 S( Y6 W* a1 c
提示：醋要早放这样才脆。

家常菜，经常做，不过兄弟的案板炒勺年纪可不小了。

jiandancai beijinghuanjinghuanhuan

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

感觉刀工不是很好 不过家常菜也算可以了 就是那锅子真的不怎么样

我们这里的酸辣土豆丝有勾芡和不勾芡两种做法，风味各不相同。

这个看起来不怎样难哦,很方便,材料也不多,有空可以试试

建议大家使用工具，看楼主的刀工这是土豆条吧，手艺不错。

这个我会，不过还是谢谢楼主分享了，话说楼主的锅很有特点呢