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5 N  }7 A4 J9 Y( V# e4 u3 y8 u鸡蛋                      2个
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6 E& {2 J; M% i  s$ A水                        蛋液四分之一量2 S  f3 u/ `, @! `/ x' x# Z7 o
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火腿末                    少许/ [7 E+ f8 y7 F: S) H% ~, }1 @+ }

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- a+ ~/ L5 b" U0 _& y. y1 U7 U/ ]% }香葱末                    少许1 w% L9 H5 S& R' a

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做法：3 a1 j$ O: P! n- r
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1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。2 |: w! c9 l. L. Q6 j

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' A0 R& n# k+ h: s- X: a6 H2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
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3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
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水炒鸡蛋的要点：
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) P" `0 f6 m# V# g/ r2 F( R1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。
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3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。" |& P0 w3 V8 }' }" G* Q

5 j" v2 l" O! F4 J4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。+ m0 E( |1 L- _$ Q% K

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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何