啤酒酱香鸡翅 8 V( L$ t; ~1 P/ }, }
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 2 N8 Z' l  z1 O% Q- `+ V
做法：
# b$ o- C6 ?* k1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
( g; _- G8 r+ y9 }* m0 a9 x) P+ p0 `. [9 a9 _: e9 |+ l
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
! k0 U  h3 X  y7 T* f3 I. T* i7 d$ y原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 2 C7 k% Y) o5 W: g( H% `
调料：盐2茶匙（10克）
. R/ f" ?# b! k8 |5 b做法：
  h" p5 O9 k( T3 r. K1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。 . I4 x! |/ c; K* |5 ?  {

9 Z1 y" e1 f9 j& n( Y鱼香肉丝】 : x/ s0 j3 W- z# {
, x" r$ x. T1 e4 b
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
' G  I1 D8 T0 q) [7 F* W7 [0 X' {9 x- c" @6 R4 q- A
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 9 w" [, `% v7 T$ ~: U# z
做法： 5 T' P% T( ]- p' f8 [" ^  W% h+ {
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。   a5 D5 [& T# n& n% s* q( T
2 M0 a. p+ {  r" e0 M* ~& ^
% A8 ?, s, Q2 _; a* I
【油爆虾】 ; v- D3 ~! T. l9 a) o8 ?; l
原料: 2 p/ i: i) q  Q: X1 {7 X# L
虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根
2 C0 l2 G' z+ T5 _7 h# S1 F料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml) 2 r( A- T: G3 D% c: c) h
做法:
  G$ J5 V4 h  T) X5 a1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。 5 P: M/ g( v" A, ^
; @4 r, P2 L* T- h, \
# V3 y1 s# L8 Y9 G/ a- u$ n
香煎带鱼 4 [& @; U. E  u* Q( U1 q8 _, F
原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法：
- D5 L, ^1 q+ a) Y4 [1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。 ( _6 G" u* P+ X

2 y0 A' |0 X) O3 x- K
2 f$ N9 Y1 J, D! d; {% f' H8 {【酸辣土豆丝】 7 X6 s- C  i& K" z9 Y9 W
原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 + u0 J0 a$ J* C# B
酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙
' f+ B+ u% l5 e# m; H+ E! C4 E为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 9 r% a. q# v2 ]1 Z+ E6 j
做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 3 r7 e( c: X  ~. n$ v! X( f
" u2 G. u1 r0 i8 G* E: f
" p9 s) K! V: {6 g" x1 [
清蒸鲤鱼
/ i( }/ P  Z0 l' Y原料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克 - T, e+ |# ~5 v8 s' t
做法：
1 H5 _6 {2 g2 a6 p" T1 }* n1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6）取出撒上红椒丝即可。 % K6 A/ A& A: U) z0 \

! Q; p. s" Q, z  X; i. f( T% C
' n+ N2 \4 C+ h/ b& r" C京酱肉丝
( k* e1 U4 ^, [; R原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）料酒2汤匙（30ml） ; _5 Y/ A$ H. d1 ?' ?
干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤匙（30克）蚝油1汤匙（15克）甜面酱2汤匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml） & H6 {& d( \" E. k
做法：
  t& r0 C" P1 M* g1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2）大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3）锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4）锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。
9 P' ]) n2 `) ]- r$ _$ J  O+ d& m
" I! A( u. }' M3 o% U
【家味宫保鸡】
( b. X( m* x0 P6 S原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
' ~; j  J. e" m( _: G5 W4 ^" v! T" ~  Z调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） . a( m0 z+ K; a4 ?( ]% `) v, d( z
做法：
3 T' g5 N7 j3 Y! j5 n8 A6 W1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
) S3 D! k3 g. y# J4 [6 c; J  L: H& @1 Z! r

, z, d3 w6 N* [8 m- B9 u
" [- P3 V2 K3 u( A* a* H
4 Y! e& p  w1 B: r1 b+ W7 \; D) k6 o: k! K
酒后再来碗面条想必会舒服很多吧兄弟们？
4 s4 _& L  @( f1 I" X, b: A1 s, Z4 T+ M4 g
鸡丝打卤面
8 z) I4 N7 X5 Y7 o; Z1 t$ d6 `
$ _6 n+ M  u  j7 {/ r# W: M- v
4 H0 R8 ~# n  _; L4 X( P+ g8 l2 M2 o
原料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适量 6 Q) N8 [$ V2 }
做法：
$ W0 ^% K# P5 _/ ]6 q8 s/ g1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4）加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。 + O, Y5 q  m* O5 `! @- Y
. r5 [0 g6 c% B$ u1 M& v1 Y% s6 |+ I

怎么看不到图呢，都是家常菜，应该不难学吧。

不会吧？图片我这里查看的到啊，难道有问题不行我就补发！都是下酒 硬菜

第一道啤酒酱香鸡翅我吃过，一直不知道怎么做的，今天就可以照单学习了

看來下酒菜比較多的還是雞肉類別啊  魚類就很少了