两款美味鱼面[2P]
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# c ?! ]& L- l' J4 V* |6 Z 鱼面食材：
8 l9 o1 B/ r' t% y" M w 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
p6 u) s7 Z* | 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
$ H. Q" F" J* s x) z! Z7 ` 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
+ T9 c, S& L/ V4 X# @8 u- ` 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
& f+ I7 M! |2 _" u; D! Q( t 荠菜鸡蛋鱼面：
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% W0 k5 e! d. E; }: D 食材：
# q( c4 a& S' O' i 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
. M' U0 _! p9 ^' J" d 做法：
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1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
/ Z/ @& Z& V* W 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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, G: c: p4 h3 {# T2 s' Y+ [ 食材：
, N1 U$ G0 i L) z: w 鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
, U: [7 \3 ]( s 做法：
) ^& m. i0 S1 i: i* L c/ D 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
) i# [5 W% Z- A0 j" V" _% v6 W6 E 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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两款美味鱼面[2P]
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鱼面食材：
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; s# N3 g/ o6 T3 f' V% k 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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, B9 t5 d/ l3 r$ F) e 鱼面做法：
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5 [6 I1 S# M( C6 ^6 d4 t2 p& W 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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7 `2 v4 ]' |0 o9 }) m; ] 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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9 f4 G) r0 U- A/ H8 K 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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6 {! C* B0 s& \/ G 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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- z; ~" N0 G. c) H$ { 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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7 G9 w5 Y# ?: n1 x* f) I9 o 荠菜鸡蛋鱼面：
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# B1 x# P, W- T G 食材：
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" d0 |3 \' H/ J. R z 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
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1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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9 H4 E6 I& W S& w 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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3 ^+ i! ~) S- K3 j# U8 D 鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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7 I; `, W$ v! o1 z3 [5 S9 L) \ U1 j 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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