烹制方法（二人份）　
! w. i" L7 Z0 j( y" h! t: {- p! S材料：鸡中翅（8只）、青瓜（半根）( s7 E) Q7 e& V$ g: {
调料：豉油、冰糖6 c$ d4 O! k: M9 L# |
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1　鸡翅清洗干净，用小刀划开口
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4 d/ ^: L% T- S' g2　烧热油锅，将鸡翅放入锅内香煎，倒入4汤匙鼓油以及小半碗水
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- f9 N+ s- m; j2 e7 }3 e3　大火烧开后转小火，炖20～25分钟，期间要注意火候帮鸡翅翻面，使鸡翅上色更均匀
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0 X" h- o) ]: p4 I: h5 }4　加入几颗冰糖，注意适量再加点水，以免糊锅2 H* H% W" n" w
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% _# n) L8 C. s2 f( }2 k( ]5　鸡翅煮熟后即可出锅，旁边放几片青瓜片做装饰卖相会更漂亮

豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点
& D3 `9 @: k% O5 i: d！

几年前吃过,一直记忆忧心,只是不止怎样做,今天终于明白了!

引用:

原帖由 devil08 于 2011-2-20 01:20 发表
  I. s  d% E. ^豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点! N! C9 T* g2 ^/ Y& t7 ^; ]
！

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好像给我的感觉这里的豉汁就是老抽一类的酱油。

不同的烹饪方式都能将鸡翅呈现出不同的美味,真不错

冰糖不是和酱油一起加吗?我自己比较加些冬菇,更好味道.

材料简单，做法容易，有机会试试。只是不知道用什么样的豉油会比较好。

我以为是豆豉鸡翅，原来是豉汁，有时间一定要做作尝尝

豉汁应该还是不如豆豉味道好啊。
# O+ G% o& V9 O) p0 P另外一直有个问题是最后的颜色是因为冰糖么？自己炒糖色感觉总有点掌握的不好火候，要是能后放糖也可以就好多了。

调味品很简单哦，看第二张图片感觉煎锅里好像有姜末似的。其实冰糖可以换成白糖，味道差不了多少，但是不容易糊，但下了糖都还是必须不停用勺子搅动。