1，剁成块的半边鸭，用清水洗净后的效果。
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2，热水入锅，除姜块外另加一勺食盐，等水沸腾十分钟后捞起。
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3，煮热捞起后的鸭块。
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4，高压锅倒入满瓶啤酒，再把熟鸭块放入后大火高压五分钟。
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3 Y( v9 i) r1 T5，配料，姜片，干椒壳，红菜椒，青椒，蒜头。
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3 K- j* l! g& l* m# G( t' p& d6，大火压好后，鸭块捞出，剩下的汤料暂放一边。( B+ V( J: ^3 H* L* c
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7，热油入锅，小火翻炒，直到鸭块油脂炼成了金黄色。
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8，放入刚才的汤料，大火烹饪，直到汤料完全融入到鸭块中为止，期间放入少许老抽，料酒，红醋。9 a2 @9 K, v7 K5 F
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& `! D3 @- C; F/ {$ g/ A9，汤料融入后便放上配料翻炒，然后放入适合自己口味的食盐，味精，白糖。+ R6 X; T1 r6 I4 q; q" T

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10，最后喷上少许香葱，OK了。7 Q$ w) C  x+ J- j, p
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7 G: Z# G" E/ W/ b11，加验证图。8 b% f, b8 b, U

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9 S+ D3 A) a$ D/ }  S& E
9 C0 b7 w8 J: c+ t7 G* p$ fPS:厚脸求红心。: i1 y) @) N& }& w. N! A" b
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-2-17 14:40 编辑 ]

看着貌似不难做，很好！再加点老抽上色就更有卖相了，呵呵！

很新奇啊。SIS竟然开始教同志们做菜了，好主题

我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

食色性也，新婚就上岗做家庭煮夫了，楼主真有一套。不过菜还是做得不错。

我对啤酒炖肉类食品挺感兴趣的。不过我不喜欢用高压锅做东西吃，有时间可以试试这道菜。之前看多一个啤酒鱼的做法也不复杂。谢谢楼主分享了

引用:

原帖由 setrery 于 2011-2-17 15:53 发表 3 u# O, g: ]8 {
我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

5 F& Y& [# j: c$ g" i! K用鸡肉的话高压锅压的时间还要短些，鸡肉比较嫩，压久了就碎了。同时鸡肉腥味淡，没有必要用啤酒烧啊！啤酒的主要作用是去鸭的腥味！

这样的做发还没见过也没做过
5 Z, X0 P6 `$ d. w: e  C' o2 S  关键要看是什么鸭  市场上买的 也就只能这么处理了！

这样做尝试下也可以，但是个人认为味道未必就会很好，还是鸡肉做更好些！

大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗