原料：* d" j1 A& c0 w  O
鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。# o3 z: U% t3 Z
做法：( ^$ K6 J0 }0 I% i
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。+ w$ Y2 L8 }6 S4 z2 K2 n1 p/ q* e
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）- A# {" D4 p+ k$ E/ Y% ~
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。2 q- ~( a4 E# u
3、放入鸡块，翻炒均匀。  d6 x9 X3 G9 c: |) g; s+ M( D
4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。* {1 f, ~/ m; X1 y
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
9 ~! s, o. y0 @7 ]" X2 d6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃