学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
" V3 r$ m$ ~1 H; P  F2 y5 ?2 z6 {8 T% L; t+ ^: [0 @# O$ P- V
0 X+ u! E/ `/ G8 q6 w

) ^  u" ^. M1 ^" I原料：
( [0 j& P( C3 p9 D) m# d9 K' R! d2 N9 y! D) f
素茄子氽儿：3 O8 _: e, q0 @5 t; C

) \5 i4 j1 k% A# t* |: a. D/ c茄子、葱、姜末，蒜片。, o7 u, x5 F% U' E; z. M* {# m, U# E

& ^+ O& N; v5 |# K6 M肉茄子氽儿：
5 G& m  T% Z8 w3 n  Z. f. x5 B( b
, E( _6 }; i9 b- O茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。; L# W% [# i: ^* o6 @& P) D; W
4 F1 L+ y9 f0 W. P0 n, l
调料：
8 e9 M. m! [  Z: v, I) y" I
# y& O, ?9 A* j! P$ m黄酒、盐、酱油。
, h+ I/ ?2 C3 O3 ?2 P0 l
& L9 x- M& p0 e6 O, Z# i  m! K
1 u, ]  S  r# m! @" B" x: e
0 X; Y( o" q3 t做法：, y+ E$ R5 k% G5 H: T3 X

4 Z& f9 p5 X% S1、茄子切成细丝，肉切成片；
* B( `' Y, W& h/ o+ M
  T0 L1 G4 o+ M% B/ S& D2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
8 w- H1 K5 X# g* f2 n1 m, f+ j, ]4 l$ x! ]1 \
3、倒入酱油；5 a- G5 z) A' L  t8 J

8 f6 v" O4 s/ C1 b4、继续炒片刻，加入茄子丝；0 z7 J- X( z: c& y/ T
5 f. [; H: |: {# k( ^9 e9 T6 Q& M2 {
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
1 y! T& ^& L- v9 n# Y% I# a. c" T3 R) }8 ]' U3 P+ ~
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；7 N# i( a' T5 S+ U" ]

& ~! \9 [( V' G% q; N" t, J2 N7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。; H9 c/ S* g  Q( `

: B. D/ ^7 D& o0 i$ E
- b) M6 l9 O$ o+ Q
* [: C. d3 C$ W5 g备注：
, A  V, q0 `; C. ^% [' q: y, j
$ }& [4 `3 [4 [素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
' A' z* i  x& i7 A$ N- z5 k2 G) H% R8 i2 M/ V/ u& F9 H5 z

3 r6 S% j* q2 ?9 ^: b! z0 c  M  n7 c! ?& q+ X( K" n4 i
肉茄子氽儿! }, f8 K4 ^) f' g

6 q: u* x6 r. w- b3 D" c( R* t. e1 ~8 X2 M$ p3 u
( @9 @' e6 _  e2 w
素茄子氽儿
& q( }3 U( f* G. ]. ~/ i$ [1 U/ Z; s) ?! ]! Y! G

: w4 b. x5 \0 E  x9 ~  b
( A. y: o3 {6 ?' Z
) k( r! k* W* M. y& |- V支持我发帖的动力吧！！！
, T$ m* A3 G. n* T1 W' [, S& L0 l( s9 z0 v9 }7 ^$ y2 `
[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了& [5 b5 m  P! j$ t
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
) F' l. `( u. |, d2 M8 X- w茄子少还好# C& V8 D# [1 T
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试