每日1甜点之：姜汁撞奶, s; b( v2 B3 G9 m
姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！
- {. N/ V7 Q' {' ^制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶
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材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。5 x8 ^% g: ]& H& D$ A! N, @
做法：
" C& B% V" U! Z% C1 P' T. x1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；* z8 X. U; g5 f& @- C. [
2、用滤网分离姜渣和姜汁；
" A; x0 z0 d* ?; u- f; z3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；
" T6 J! A- b$ ?. v4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）! _& @4 G7 I- k
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$ T# X0 C4 I, |# D  H: T做好姜汁撞奶的几个要领：3 [0 y) T" ~# h5 C
1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；
4 x2 ]# k$ t" {7 d' i2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；
& I- S# c% z1 h9 }4 Y' z4 r3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；
5 @- y! p, E7 X1 G0 f  T" c以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。( A* O+ t, S" j* p0 V
4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。
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糯米红枣：http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html
3 @3 f" N! i$ x! \6 ~7 F9 {" C1 T吉祥黄金果：http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html: t' m6 F2 d8 k- w: R. X7 a! f$ V' d
倍量巧克力马芬:http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html2 }- l8 }' R+ m# R
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每日一甜点明日继续，谢谢支持
' o/ W6 C8 `6 k% [6 V2 M, g在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧! c! M! N" [7 ~- J
主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

没有看人吃过,自己也没吃的,有机会一定尝尝,不过多吃姜可以放感冒.

看过去挺可口的，不过那么多姜& C$ g% e3 k/ y( ^5 V) L5 o
感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着