[小吃] 潮州煎蚝烙

菜 名： 潮州煎蚝烙 2 `3 y! X! z5 e( j" U. j8 Z
主 料： 优质珠蚝
- R5 A3 M4 s- S  F" p% c; l  S7 u配 料： 鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐、胡椒粉、鱼露。 9 Z1 B9 z% e" S1 Z9 n% ^8 u4 s
做 法： 潮州煎蚝烙这是一种非常著名的潮汕风味小吃，它的主料是新鲜优质的珠蚝，配料是鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐等。先将珠蚝加上茨粉和葱白粒，拌均匀成糊状，再把鸡蛋搅打好备用，然后把蚝在热油镬里煎熟，再浇上蛋液，用慢火煎至金黄色即可上菜。食用时加上胡椒粉，蘸上潮汕特有的鱼露。
) a9 @) |( V6 ?9 P$ p特 点： 皮脆肉鲜、美味可口。