【原材料和调味料】, ?/ p0 T, ^- a4 r$ M6 b
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  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。9 \; P+ l$ s) l1 a( _4 a
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  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。& }& i7 ]$ e  v1 o3 P# _

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+ d7 A/ N' B9 E$ m/ g) m【做法】
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, \; y6 L6 K, E4 o( u0 h% G图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
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8 J, |- |* _5 V7 i4 v8 M( s. V5 D& \' Z图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
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图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。+ z( i5 U+ e6 P4 E& u

$ p  Y; h. h  ?- \2 t+ B图4：一点点加入水拌匀成面浆。1 a4 F4 U5 e6 M
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。3 y( k' s# {# U& o8 j1 m
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。, P# Z) w" i9 _2 K

: W6 n$ U( b+ `' A1 G, k5 y% c图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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( B0 H7 e  m! _9 e. g1 O* g' d图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
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【小贴士】
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1 ^& K) h3 A: s; `& S, s  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
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$ t5 ^  Q; D  \2 k; \$ }4 a  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！
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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了