夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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3 C0 a5 M$ Q) B- b5 b' H) b專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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5 _0 m: y# J+ w, k% F# o  R( V1 q並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。( a+ G' z1 P- E" d! j- k5 p3 }* ?5 a

4 f- ^! C" T6 w於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。* W' ~) `: y" \2 m6 v

7 i1 u0 r; M' _7 c! f9 M4 q要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。+ p4 ~& V. J* U( T
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！( G1 b% ?, Y& e9 r8 p5 X* w
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雞爪營養分析：  q+ Q% s+ ^3 O6 u' L, O, V4 q: _

& z+ s2 `% \1 I/ q. ]  A雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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! Q2 u! Q" ~- \) V- l3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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$ h6 F, ?: y$ \4 Y% G) L$ I4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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# \4 Y- y. }3 j) A4 e+ q1 D: A& h5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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" {: j! ~5 ?0 P! @; ^6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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6 z% S$ I% Y. Y# z7 W) x% I7 h" f$ o7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着

吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错