“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。9 y3 s4 C( K% I6 P9 p8 X: g
    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
; {3 A4 i) L1 n! v. T; B0 Y- I) n选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
/ X, v& `) y; V, a# \
2 c1 G- I. d% \切块 {块不要切得太小}
' R7 P6 V: Z4 N% R: ?1 H2 f' z  }" p/ K7 a; y) |; }: ]
焯水 {水开下锅 再开出锅}4 Q1 l6 q8 p$ Q, M8 n

+ @9 R: f% }& R1 J配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞3 j, I# i) H( c4 M* S) W. d

+ j( n$ o5 F7 E, B. a一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料3 V& B4 t- N5 _5 R) `( j) B1 r; D
几十种料磨制而成的  香啊！$ V7 |6 R" @2 i7 k2 Z1 {

9 G5 }4 {4 h; ?1 a) n5 a5 t  O  n4 r$ t用一小块干净的纱布把料包起来1 [, g: h" F5 B. j, Q0 U

7 e" P/ N6 p1 W. I用棉线把口扎好
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. R; [; {7 y4 ?' z7 g" P罐中装水放在火上烧开
: n+ D/ J, ?: X) P9 h依次放入姜丝 葱段 冰糖 . N% j/ {. w* h( V: p+ x
再次起滚后放入焯好的羊肉
: c/ x8 x. m0 |5 N7 z点少许酱油 放入枸杞# g; v/ v8 T& q$ M% x0 c$ H

( |: ]" l; g8 e4 S4 M- O/ X  O: u
# O3 B4 B8 P6 N5 ~先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
& A" [4 P8 \. ]; b% _; v起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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1 B! i+ p5 b2 f$ e' U) b" b
  C; s& J, i/ N5 h: ?[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主