|
Ban to Visit(禁访)
发帖初学者
- 帖子
- 507
- 精华
- 1
- 积分
- 1277
- 金币
- 16559 枚
- 原创
- 103 贴
- 威望
- 124 点
- 支持
- 3 度
- 感谢
- 7192 度
- 贡献
- 126 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2009-2-12
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-6-25 15:56 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2明目护眼菜——尖椒胡萝卜炒猪肝[7P]
* R4 g. \7 d( ?6 ~" n
" _) y+ d( d, c8 {6 ~- R0 Q& O # ]3 ?6 c- E* }: C
( [7 l8 C' }- e. { 做法：1 S( a8 @2 G7 X, f5 d: ]
１、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；( M* N8 Z, a+ t2 h' [) R- {. C: G
２、胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；9 L% w& T) y5 O. k
３、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；! c; h q% ]+ E7 v1 l# O5 L7 v2 A
４、锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；* g4 I' g+ a1 L/ P
５、放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。
5 A9 d: P6 S% m 提示：; q8 |& O' {( {. p3 D
１、猪肝营养丰富，但是猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此烹调前要用清水浸泡半小时以上，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物；
$ E- |* C% o( R- I4 e ２、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳；% h) L" R$ A0 e
３、为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好；" l5 W" [5 @% \/ h% T: R
４、一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。3 c3 u3 w' T% v/ R) @
营养分析：4 F/ T1 f0 i! O& r( B5 a. K# J
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；8 U7 M" X- b: h- Y0 y2 c% ^, t; f
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
5 j5 x( n4 V) S- N$ a 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
. M$ c, h: }0 D: P9 E# B$ R- i 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。- r# Q3 E G/ o# G- L! N- C' U8 o
# b3 f9 c' G0 V% o/ q" G
. }8 S( S' \$ X
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
