鱼香肉丝. & X* p$ X$ V% v5 R/ W+ N  T
　　香菇,木耳,鸡腿菇,青椒,胡萝卜, 葱姜切丝. 蒜切末. % m. j) O  x8 V: c6 W* S/ U' D
　　
1 S' }, O, A/ t+ n* k# k　　猪瘦肉切丝, 加生粉,料酒,盐,鸡清,抓匀. ( |) M+ L3 w4 m7 J( Q; p
　　
- a" t8 o& o4 N; @3 j! @8 o1 {　　酱油,盐,鸡精,料酒,醋,糖,蒜末,生粉水调汁.
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2 c& ]3 x9 Z, U, L　　锅下油, 烧热, 下腌好的肉丝快速划散,八成熟倒出备用. / G( Q. M% [  h
　　
0 F! z* R* z0 O# [) A) y/ E　　锅下底油,下郫县豆瓣酱炒出红油, 下切好的配菜丝翻炒,下调味汁, 肉丝, 炒至汤汁浓稠洒上香菜末即可. - e. z# q1 a* n' I1 P( Y" h  \
　　
- G+ R1 @, ]$ e3 ?' J做法一
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成品
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以前很喜欢这道菜.不过不知道为什么现在觉得不好吃了.不知道是不是因为味道太杂了

很喜欢吃这道菜，做了几次，都是做不到位，其中的奥妙一直都很难弄懂

读书是蛮喜欢吃这道菜，酸酸的感觉很不错哦

在鱼香肉丝下面放上米饭，就成了我爱吃的鱼香肉丝盖浇饭

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

感谢楼主，我很喜欢吃川菜。明天自己做点试试。

我很喜欢吃这道菜，但是感觉很难做好，明天再试试。

介绍有点简单了 看完后还要按原法自己摸索

鱼香肉丝是喜欢吃的，楼主很是厉害，复杂简单化，搞得很家常嘛。我回去试试。支持你。