酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
: O: J8 \( @: H' G" ^/ X7 i调料：
7 v1 l7 e( h% O* v5 I    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右6 U7 K' `2 I4 e' \1 a- M0 k, n

: V: V7 s8 e. n" l& {% {制作方法： 3 N% J3 o- {+ u& |2 T
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    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 & I! Y% }/ H& b: @1 W: ?
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
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    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 % E: F: t; k2 X

9 o  v9 h) b. s) K1 W8 y% V     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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" T% j8 ]2 F, N, \6 O5 B     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
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     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 ) ]+ a* X: s5 T

5 u' ?$ y. v! y0 o     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。