人们的生活越来越精致，饮食更是如此。把橙子榨成橙汁，把黄豆打成 豆浆，把鱼肉剁碎做成鱼丸。。。其实，在我们“去粗取精”的这个过程中，许多重要的营养也随之流失了。豆渣可以算是最有营养的“废物”了，它含有大量的钙，在100克豆渣中，就含有将近100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。此外，豆渣中的膳食纤维也颇丰，可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。近年来，美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆渣，可降低患乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。虽然营养好，但豆渣口感较差，这也是人们摒弃它的主要原因。其实，只要稍作加工，豆渣一样可以很美味。# M3 C% `3 p3 @9 {
) ^+ ?, r4 s7 A" |# ]

7 x/ s' `# \* Q% X0 q' `1 b! k1 ~, D2 ]7 L材料：9 R3 E. Y6 {* V. s- V( [$ W
豆渣120克（挤干水分后）、五花肉馅130克、鲜香菇50克、洋葱20克、鸡蛋1个、面包糠约80克。   
3 I9 x8 I5 T" p9 l
' u; Z# ?' w+ Z+ j5 v7 B* |' W2 `: q调料：: B. S/ b. Y! J0 G5 @, B/ `$ t
葱、姜末各5克、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各1/2小匙、盐适量。
8 M3 o! G& a2 i2 X6 e( f
- A: E- L  K+ v. G做法：
2 A3 q- E& h3 O( S4 k4 ]1、2、香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；然后和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀；& ]+ r4 t8 I" j0 h7 U0 a" a
( L1 w5 s% r+ M2 j, u) S
3、将“2”揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实；
  ~2 F8 W. X/ _! }' K4 m1 ^: v- F3 V; e
4、入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。
- j$ H  d  A; k! n3 P( a$ z7 u
$ N6 @  {5 a$ @; ?0 F  Y

不错的食物，以后家里打完豆浆的豆渣就这么做了！

真是废物利用，没想到没用的豆渣能让楼主做出这么美味的东西。

真是一个好主意,我正拿打豆浆多余的豆渣没主意,扔了又可惜,现在终于找到啦!

看起来是不错 吃起来不一定好 都炸可不好吃

很好的东西
/ O1 F: v7 x- H, \# ~7 o  豆渣的成分主要是豆皮  营养很丰富

太复杂，做饭真的很麻烦啊。不过要是不做饭，每天在外面吃很浪费钱啊。呵呵，我是穷人啊。