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烹制方法（二人份）　
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    材料：鸡肝(220克)、青蒜(3根)、枸杞(2汤匙)、红椒(半只)、姜(2片)) s+ @& j) _" `5 j1 o  y8 \) ^
　　腌料：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)
5 d* E. d0 F* u. C" {% O6 f　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)7 q+ O- h3 K$ Y) X$ b$ g1 o

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1 鸡肝洗净，切成块，加入腌料拌匀，腌制15分钟。1 d% x3 J* Q3 x
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2 青蒜拍扁切成段，分开蒜白和蒜青；枸杞用温水浸泡至变软；红椒切成滚刀块。. S/ A: q5 q5 x9 S* A5 X
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3 烧热2汤匙油，倒入鸡肝滑炒至变色，盛起沥干油。
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4 洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香青蒜白和姜片。
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5 放入鸡肝快炒几下，倒入枸杞一同翻炒1分钟。
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6 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味，洒入蒜青段，便可上碟。 6 b& \- K. m$ ?8 w4 Y8 H, y! b

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$ Q5 |5 A& s8 R" z7 D6 p厨神贴士
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4 [2 K: J8 ~9 j( g" w+ h　　1、青蒜具有一定的辣味，它具有醒脾气、消积食的作用；烹调青蒜时，蒜白和蒜青要分开炒，应先炒蒜白再炒蒜青。1 F4 r. x8 W, y: Q
　　2、青蒜不可久煮，否则其含有的辣素会被破坏，使杀菌作用降低，还会失去清爽脆嫩的口感。
4 C+ U/ B2 X' [　　3、清洗鸡肝的方法：去掉鸡肝的胆和膜，先用盐和生粉揉搓一下，再用清水冲洗干净，鸡肝质地较嫩，搓洗时不能用力过度。" p, t* \8 `7 h* B- B: R& t
　　4、鸡肝是鸡的内脏，带有腥膻味，烹调前要飞一下水，也可以过油炒至断生，皆可除去鸡肝的异味。
! c: z/ x* L: t　　5、鸡肝适合贫血者、常在电脑前工作者食用，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食，有病鸡肝和变色、变质的鸡肝切勿食用。
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不太喜欢吃鸡肝  
% Z( l* u" y" ~) Y+ _6 q9 M0 C老感觉不干净的样子

不错啊，220克鸡肝，分量正好。内脏这东西，吃多了会难受。

其实常吃一些动物内脏对身体还是有好处的，但不宜过量。